La cuisine de Galou

13 août 2017

PETITS POTS DE CREME AU NUTELLA

Envie d'une petite gourmandise?? Moi toujours ;) Je vous propose ce petit pot de crème au nutella et au chocolat. Je fais une petite modification, j'avais mi du chocolat noir et je l'ai trouvé trop fort en chocolat. La prochaine fois je mettrais du chocolat au lait avec le nutella ;)

Recette tirée du magazine Gourmand 326

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Pour 6 personnes :

- 60cl de crème liquide entière

- 3 jaunes d'oeufs

- 150g de chocolat au lait

- 50g de sucre

- 3 c.s de nutella

 

Préparation :

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Aux premier frémissements, retirez du feu, ajoutez le nutella et bien mélanger.

Casser le chocolat en morceaux et en le faire fondre avec un peu d'eau au micro onde.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le chocolat fondu et mélanger. Versez la crème avec le nutella sur la préparation au chocolat et mélanger.

Débarrassez le mélange dans une casserole et faites 5 minutes a feu doux en remuant régulièrement.

Répartissez la crème dans 6 petits pots et mettre en réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Servez frais.

 

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08 août 2017

CAKE SALE AU YAOURT, COURGETTES, POIVRONS ET CHEVRE

Bonjour, on aime tous les cakes, sucrés, salés, à l'apéro ou en entrée bref chez nous c'est un incontournable :)

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Pour 6 personnes :

- 1 yaourt

- 3 pots de farines

- 1 pot et demi de lait

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 100g de gruyère râpé

- 1 bûche de chèvre frais

- 3 petites courgettes

- 1 poivron rouge

 

Préparation :

Lavez et couper le poivron et les courgettes en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir le poivron et les courgettes avec un filet d''huile.

Pour la base du cake, mélanger dans un saladier le yaourt, la farine, les oeufs, la levure, le lait et le gruyère.

Ajouter le chèvre coupé en morceaux puis le poivron et les courgettes.

Mélanger délicatement puis versez dans un moule a cake préalablement beurré.

Enfourner a four chaud a 180°C pendant 30 minutes.

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04 août 2017

SAMOUSSA AU BOEUF A L'INDIENNE

Bonjour! Dans la continuité de mon repas indien, voici des petits samoussa trop trop bon!

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Pour 4 personnes :

- 10 feuilles de brick

- 300g de steak haché

- coriandre

- curcuma, cumin

- 1 oignon

- sel

 

Préparation :

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé et la viande haché puis ajouter, le curcuma, le cumin la coriandre, le sel et mélanger.

Couper les feuilles de bricks en deux, plier chaque moitié en deux dans le sens de la longueur.

Disposer au bord un peu de préparation a la viande haché puis plier de façon a former un triangle jusqu'a ce que vous arriviez au bout.

Répéter l'opération jusqu'a épuisement des feuilles de bricks.

Disposer les samoussas dans uns plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et badigeonner les samoussas avec le jaune d'oeuf.

Enfournez les samoussas four chaud a 180°C pendant 15 minutes.

Dégustez tiède c'est un délice!

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30 juillet 2017

NAAN AU FROMAGE

Bonjour à tous, a l'occasion de mon petit repas Indien j 'ai fait des nâans au fromage pour l'apéro. J'ai choisit de les garnir avec du philadelphia au lieu de la vache qui rit et c'était très bon, mais la prochaine fois j'essaierai bien du comté ou de la mozzarella ;)

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Pour 10-12 nâans :

- 400g de farine

- 25g de levure boulangère

- 1 bonne pincée de sel

- 20cl de lait

- 150g de yaourt a la grecque

- philadelphia ou autre fromage que vous aimez

 

Préparation :

Dans une casserole faire tiédir le lait puis ajouter la levure émiettée.

Dans le bol d'un robot mettre la farine, la levure avec le lait, le sel et le yaourt et mélanger jusqu'a l'obtention d'une boule.

Couvrez avec un linge humide et laissez levé a température ambiante pendant 1 heure pour qu'elle double de volume.

Former des boules avec la pâte de la taille que vous souhaitez. Les travailler au rouleau afin de les applatir et de former des galettes.

Étalez le fromage sur une des galettes et déposez une seconde galette dessus pour refermer le nâan.

Bien souder les bords pour éviter que le fromage ne sorte a la cuisson.

Dans une poêle bien chaude lettre un peu d'huile et faire dorer vos galettes 1 minute par face.

Les déposez sur une grille et dégustez.

 

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25 juillet 2017

CAVIAR D'AUBERGINE

Bonjour à tous, il y a quelques temps j'ai fait un petit repas Indien /Libanais et pour l'apéro j'ai fait un caviar d'aubergines avec des nâans natures pour tremper dedans.... A refaire ;)

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Pour 6-8 personnes :

- 3 belles aubergines

- 1 belle tomate

- coriandre

- persil

- jus de citron

- 3 gousses d'ail

- cumin

- sel

 

Préparation :

Piquez les aubergines avec un couteau et les enfournez a 220°C pendant 20 minutes.

Les sortir du four, les ouvrir en deux et les arroser de jus de citron pour ne pas qu'elles noircisses et les laissez refroidir.

Dans une casserole, mettre la chair des aubergines puis la tomates coupé en morceaux, l'ail écrasé, le cumin, la coriandre, le persil et le sel.

Bien faire compoter le tout puis le mixer.

Mettre dans un bol puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.

 

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23 juillet 2017

SMOOTHIE ANANAS, BANANE ET COCO

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose un petit smoothie rafraîchissant avec cet été bien installé ;)

Une grosse pensée à ma coupine Sylvie ;)

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Pour 4 personnes :

- 1 ananas

- 1 banane

- 1 petite brick de lait de coco

 

Préparation :

Peler et couper l'ananas, faites de même avec la banane. Mettre le tout dans un blender, ajouter le lait de coco et mixer.

Passez le tout a chinois et réserver au frigo pendant au moins 2 heure.

Servez dans des petites verrine avec un paille ;)

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20 juillet 2017

CHARLOTTES AUX FRAMBOISES

La soleil est là et les framboises aussi! Alors vite vite on fait une belle charlotte aux framboises. C'est léger et c'est parfait en fin de repas un peu copieux :)

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Pour 6 personnes :

- 2 boites de biscuits cuillères

- 40cl de crème liquide entière

- 150g de masacarpone

- 200g de coulis de framboises

- 2 belles barquettes de framboises

- 2 feuilles de gélatines

 

Préparation :

Mettre la gélatine dans de l'eau froide.

Montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly bien ferme. Ajoutez 150g de coulis de framboise.

Faire chauffer 20g de coulis au micro onde puis y a joutez la gélatine et bien mélanger. L'ajoutez a la chantilly.

Dans un moule a charlotte, déposez au fond du moule des biscuits cuillères, puis sur les coté. Ajoutez la moitié de la chantilly, déposer des framboises puis recouvrir du reste de chantilly.

Décorer la charlotte avec les framboises restantes et a l'aide d'une seringue remplir quelques framboises retournées.

Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur, mais une nuit c'est mieux.

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18 juillet 2017

GATEAUX AUX ABRICOTS

Bonjour, bonjour!!!! Aujourd'hui je vous propose un gâteau que j'ai particulièrement adoré! C'est la saison des abricots alors on se fait plaisir :)

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Pour 6 personnes :

- 150g de sucre

- 150g de farine

- 50ml d'huile

- 2 oeufs

- 150g de mascarpone

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50g de poudre d'amande

- des abricots frais ou au sirop

- des amandes effilées

-  de la confiture d'abricot

 

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et l'huile.

Ajoutez enfin la farine, la poudre d'amande et la levure. Bien mélanger jusqu'a ce que le mélange soit lisse.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Déposez des oreillons d'abricots puis quelques cullères de confitures et enfin parsemez d'amandes effilées.

Enfournez a 180°C pendant 40 minutes environs.

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

 

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15 juillet 2017

MACARON FRAMBOISES ET ROSE

Bonjour à tous, voici une recette tiré du magasine Cuisine Actuelle. La partie de la recette la plus compliqué pour moi a été de faire des spirales régulières!!!! Je m'y suis reprise a plusieurs fois mais le résultat n'est toujours pas très net ;)

Ceci étant le résultat était très bon et c'est le principal!

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Pour 6 personnes :

Pour le macaron :

- 110g de blancs d'oeufs (environ 3)

- 150g de poudre d'amande

- 150 de sucre glace

- 150g de sucre en poudre

- colorant de votre choix

 

Pour la garniture :

- 320g de framboises

- 125g de mascarpone

- 30cl de crème liquide entière

- 1 c.s de sucre glace

- 2 gouttes d'aromes de rose (attention c'est très puissant)

 

Préparation :

Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace.

Dans une casserole mettre le sucre en poudre et 5cl d'eau et faire chauffer a 118°C. Montez les blancs en neige et versez progressivement le sirop de sucre.

A l'aide d'une maryse mélanger délicatement le mélange sucre et poudre d'amandes au blancs en neige jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

Faire chauffer le four a 140°C.

Mettre la préparation dans une poche a douille puis remplissez 2 cercles (que vous aurez préalablement dessinés sur une feuille de papier cuisson) en spirale en partant du centre.

Enfournez pendant 20 minutes environs.

A la sortie du four laissez les macarons refroidir sur une grille.

Montez la crème avec le mascarpone en chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre glace et l'arome de rose.

Déposez la chantilly sur un disque de macaron puis ajoutez les framboises et recouvrir avec le 2 ème disque de macaron.

Décorez et réservez au frais jusqu'au service.

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11 juillet 2017

QUICHE JAMBON, COMTE ET SAVORA

Bonjour à tous! Me voici avec une nouvelle quiche... Elle reste simple mais est très bonne avec la moutarde Savora c'est excellent!

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Pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- eau
Dans un robot, mettre tout les ingrédients sauf l'eau puis petit a petit verser de l'eau jusqu'a l'opbtention d'une boule. La filmer et la mettre au frigo pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, étaler votre pâte. Prendre un cercle a tarte et découper un cercle de pâte de la même grandeur puis découper des bandes de pâte de 2 cm de hauteur pour tapisser les bords du cercle a tarte. Faire le montage dans le cercle a pâte la piquer avec une fourchette sans oublier les bords et réservez au frigo.
Pour la garniture :
- 6 tranches de jambon blanc
- 6 œufs
- 1/2 litre de crème
- 100 g de comté
- 1 belle c.s de savora
- sel
Allumer le four à 240°C.
Coupez le jambon en lamelles puis les étaler sur le fond de la tarte.
Casser 3 oeufs entiers dans un saladier, ajouter les jaunes des 3 autres.
Commencer à les battre en omelette à la fourchette en leur incorporant la crème.
Assaisonner en sel et savora.
Ajouter le comté râpe.
Verser cette préparation dans le fond de tarte.
Mettre la quiche au four et la laisser cuire 30 minutes environ.

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