La cuisine de Galou

20 octobre 2017

CAKE A LA COMPOTE DE POMME ET SON GRANOLA CROUSTILLANT

Bonjour a tous, Sur la toile je vois beaucoup de gâteaux avec une base de compote et ça m'a donné envie de faire se joli cake. J'y ai ajouter mon granola maison par dessus pour avoir un effet "crumble".

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Pour 6 personnes :

Pour le cake :

- 250g de compote de pomme

- 1 oeuf

-2 c.s d'huile

- 150g de lait

- 150g de farine

- 100g de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

Pour le granola maison:

- 200g de flocons d'avoine

- 100g d'amandes éfillées

- 100g de noisettes concassés

- 3 c.s de farine

- 5 c.s d'eau

- 150g de miel

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients du granola maison, disposez le tout sur une plaque de cuisson et enfourner a 150°C pendant 15 a minutes en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps on prépare le cake. Mélanger le lait, la compote, l'huile et l'oeuf. Incorporer la farine et la levure ainsi que la cassonade.

Versez la préparation dans un moule a cake Déposer sur la pâte le granola maison et enfourner a 180°C pendant 35 a 40 minutes.

Attendre qu'il refroidisse et démouler dans un plat de service.

Dégustez!

 

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16 octobre 2017

GRATIN DE PATE A LA RATATOUILLE ET MOZZA

Bonjour a tous, je voulais un plat pour réconcilier ma fille avec les légumes. Nous aimons beaucoup la ratatouille et ma fille aime beaucoup les pâtes! On mélange les deux et le succès est au rendez vous!

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Pour 4 personnes : 

- 250g de pâtes

- 400g de ratatouille ( maison de préférence)

- 1 belle boule de mozzarella

 

Préparation :

Faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les mélanger avec votre ratatouille.

Versez le tout dans un plat a gratin, déposez des morceaux de mozza sur le dessus et enfourner pendant 10 minutes en position grille a 180°C.

Dégustez!!!!

 

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10 octobre 2017

PATE A PIZZA AU CURRY NOIR

Bonjour a tous, voici une recette de pate a pizza mais ici elle est noire grace a du curry noir!

Mon amie Cathy m'en a offert lors de notre dernier petit repas et j'ai étét très vite séduite. C'est le curry Black Pearl de la maison Thiercelin 1809.

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Pour 2 pizzas :

- 425g de farine

- 35cl d'eau tiède

- 2c.c de levure

- 1c.c de sel

- 2c.s d'huile d'olive

- 1/2 c.c de sucre

 

Préparation :

Mélanger l'eau, le sucre et la levure puis attendre 10 minutes.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive, mélanger en incorporant la farine petit a petit ainsi que le sel.

Quand votre pâte fait une jolie boule, la mettre dans un saladier dont vous aurez huilé les paroies. Couvrir d'un linge propre et laissez lever pendant 1 a 2 heure.

Votre pâte est prête, il ne vous reste plus qu'a la couper en deux, l'étaler et  les garnir selon vos envies.

Pour nous: sauce tomate, jambon italien, mozzarella di buffala et roquette et pour la deuxième : sauce tomate, jambon blanc et billes de mozza.

 

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05 octobre 2017

MARBRE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL BEURRE SALE

Bonjour a tous, voici une petite recette gourmande pour le thé ou le café ou en dessert, le marbré passe partout et plaît a tous le monde ;)

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Pour 6 personnes :

- 2 pots de yaourt nature
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs
- 100gde chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de caramel beurre salé

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, videz le pot de yaourt. Servez-vous du pot vide pour mesurer les quantités des autres ingrédients.

Mélangez le yaourt avec les oeufs, le sucre, la farine, l'huile et la levure.

Séparez la pâte en 2 portions égales dans 2 saladiers. Dans l'un des saladiers, mélangez la pâte avec le chocolat que vous aurez préalablement fait fondre. Dans l'autre, ajoutez le caramel beurre salé.

Dans un moule à cake antiadhésif, alternez les couches de pâte au caramel et de pâte au chocolat. Enfournez 30 minutes environs, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

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01 octobre 2017

GATEAU RENVERSE AUX MIRABELLES

Bonjour a tous, c'est la fin des mirabelles malheureusement pour moi car j'adore ça! J'ai voulu changer des tartes classiques et j'ai fait un gâteau aux mirabelles renversé. Un peux comme l'idée de la tarte tatin, j'ai fait un peu caraméliser mes mirabelles aux fond du moule et après j'ai ajouté une base de gâteau au fromage blanc. Un mariage moelleux et parfait!

Bon pas assez caramélisé a mon goût mais j'ai déménagé et je me retrouver avec un mini four :( alors on fait ce qu'on peux avec ce qu'on a ;)

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Pour 6 personnes :

- 1.5kg de mirabelles

- 100g + 100g de sucre

- 50g de beurre salé

- 200g de fromage blanc

- 150g de farine

- 10cl d'huile neutre

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

 

Préparation :

Lavez et dénoyautez vos mirabelles.Parsemez le fond du moule de 50g de sucre puis déposer vos mirabelles. Ajoutez 50g de sucre sur les mirabelles puis le beurre en morceaux.

Enfournez a 200°C pendant 15 a 20 minutes.

Pendant ce temps on prépare le gâteau, dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le fromage blanc et la levure jusqu'a ce que le mélange soit bien homogène.

A la sortie du four, versez la préparation sur les mirabelles et enfournez de nouveau a 180°C cette fois ci pendant 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, attendre que le gâteau ai bien refroidi et le démouler.

Dégustez ;)

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25 septembre 2017

TARTE AUX ABRICOTS TROP TROP BONNE

Holà!!! Aujourd'hui une recette qui déchire!!!! Cette tarte aux abricots est vraiment une belle réussite...

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Pour 6 personnes :

Pour la pâte sucré :

- 140g de beurre pommade

- 75g de sucre glace

- 25g de poudre d'amande

- 1 pincée de fleur de sel

- 1 oeuf

- 250g de farine

 

Pour la garniture :

- 1 boite d'abricots au sirop

- 250g de mascarpone

- 20cl de crème liquide entière

- 50g de sucre

- confiture d'abricots

- Quelques pistaches

 

Préparation de la pâte a tarte :

Au robot travailler le beurre pommade et le sucre glace, ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le  finement  au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. 

Pré découpez les cercles pour les tartelettes et les bandes pour les côtés. Réservez  au congélateur 15 minutes le temps de faire chauffer votre four a 180°C.

Posez les cercles à tartelettes sur les disques de pâte dès la sortie du congélateur. Ajoutez aussitôt la bande prédécoupée autour du cercle. Enfournez environ 12 à 15 min à 180°. Les fonds doivent être dorés. Laissez refroidir.

 

Préparation de la garniture :

Mélanger au batteur le mascarpone, le sucre et la crème.

Sur le fond de tarte refroidis, mettre une belle couche de confiture d'abricots. Par dessus mettre la crème au mascarpone.

Enfin couper les abricots en quartiers et les déposez joliment sur la crème.

Si vous avec quelques pistaches émondées, faites les revenir dans une poêle avec un peu de sucre pour les caraméliser puis les laissez refroidir. Concassez les grossièrement et saupoudrez la tarte.

Dégustez bien frais!

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20 septembre 2017

RILLETTE DE THON A LA TOMATE

Il fait beau, il fait chaud, rien de tel qu'un petit apéro... Voici une petite rillettes qui a ravi tous mes convives.

Au lieu de la tartiner sur des toasts je me suis servis des petits fonds de tarte acheter chez Zodio, c'est mignon et c'est super bon!

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Pour 6 personnes :

- 2 petites boites de thon au naturel

- 1 pot de fromage de Madame Loïc

- 1 petit pot de pesto rosso

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette puis le tartiner sur des toast ou la mettre dans des petits fonds de tarte salé.

Servez sans attendre.

 

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15 septembre 2017

FLANS COURGETTES, TOMATES ET FETA

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette de Amandine Cooking une très bonne blogueuse. Ces petits flans sont vraiment excellents.

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Pour 6 personnes :

- 5 oeufs

- 30cl de crème fraiche

- 1 belle courgette

- 2 tomates

- 1 bocal de féta (apéritif)

- 100g de gruyère

- Sel et poivre

 

Préparation :

Faire chauffer le four a 180°C.

Coupez la courgette et les tomates en dés, les faires revenir a la poêle pendant 5 a 10 minutes avec un filet d'huile d'olive.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec la crème et assaisonner.

Ajouter le gruyère, la feta et les légumes.

Versez la préparation dans des petits moules en silicone et enfourner pendant 30 minutes.

Dégustez!

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11 septembre 2017

SALADE DE PATES

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite salade de pâtes toute simple et parfaite pour les déjeuners d'été (oui oui, on est toujours en été ;).

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Pour 6 personnes :

- 300g de pâtes

- 3 tomates

- 15 olives vertes

- 250 de petites boules de mozzarella

- 4 tranches de jambon émincés

- 3 c.s d'huile d'olive

- 1 grosse c.s de pesto

- Sel

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égouttez, les mettre dans un saladier et versez d'huile d'olive dessus. Mélanger et laissez les pâtes refroidir.

Couper les tomates en dés, les olives en deux et émincer le jambon.

Ajouter le tous aux pâtes refroidies ainsi que la mozzarella et le pesto.

Assaisonner et bien mélanger.

Réserver au frais jusqu'au service.

 

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03 septembre 2017

TABOULE LIBANAIS

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette de mon amie Lydie. Son taboulé Libanais m'avais fait fondre. Très bien assaisonné et frais, il est parfait pour la saison ;)

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Pour 4 personnes :

- 1 sachet de taboulé tomate-basilic Tipiak

- 2 belles tomates

- 1 gros bouquet de persil

- 1 petit bouquet de basilic

- 1 oignon

- 5cl d'huile d'olive

- le jus d'un beau citron

- 100ml d'eau fraîche

- sel et poivre

 

Préparation :

Dans un grand saladier, versez le sachet de taboulé.

Coupé les tomates en petits dés et émincer l'oignon.

Hachez le persil et les basilic.

Ajoutez tous les ingrédients au taboulé et presser le citron par dessus.

Versez l'huile et l'eau et bien mélanger.

Assaisonner et filmer le saladier avant de le placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

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