La cuisine de Galou

16 juillet 2018

ROCHERS AU PRALINE MAISON

Bonjour à tous, voici une petite gourmandise très facile et rapide a faire, des rochers au praliné....

L'astuce pour des beaux rochers, c'est le moule a glaçon!!!!

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Pour 15 rochers :

- 250g de praliné

- 100g de noisettes concassées et caramélisées

- 200g de chocolat noir

 

Préparation :

Verser les noisettes concassées dans le fond de votre moule a glaçon puis verser le praliné par dessus, lisser la surface puis mettre au congélateur pendant 2 heures.

Au bout de ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser refroidir jusqu'a 32°C.

Démouler vos rocher, les tremper dans le chocolat puis les déposer sur une plaque et laissez les durcir.

Déguster-les, c'est trop bon!

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10 juillet 2018

GÂTEAU AUX POMMES A LA NORMANDE

Bonjour à tous, voici un petit gateau aux pommes à la normande...

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Pour 8 personnes :

- 5 pommes (Glodens pour moi)

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 200g de farine

- 100ml de lait

- 60g de beurre 

- 1 belle pincée de fleur de sel

             ******

- 80g de beurre

- 100g de sucre

- 1 oeuf

 

Préparation :

Préchauffer votre four a 180°C.

Sans un saladier blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu et le lait. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le pommes pelées et couper en petits cubes. Bien mélanger.

Versez la préparation dans votre moule préalablement graissé et enfourner pendant 20 minutes.

Pendant ce temps dans un saladier mélanger le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.

Au bout des 20 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four et ajouter par dessus le mélange beurre, sucre et oeuf.

Enfourner de nouveau pendant 20 minutes.

Laisser tiédir le gâteau puis déguster le ;)

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08 juillet 2018

PLANTEUR MAISON

C'est l'été et ma boisson préféré pour l'apéro c'est le planteur. Voici ma recette super simple et rapide.

Il se garde 2 mois au frigo ;) A consommer avec modération bien sur!

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Pour 4 litres et demi :

- 1 litre de jus d'abricot

- 1 litre de jus de framboises

- 1 litre de jus de mangue-passion

- 1 litre de jus d'ananas

- 50cl de rhum blanc

- 1 ananas

- 1 mangue

- 1 boite de letchis

- 2 gousses de vanille

 

Préparation :

Dans un grand saladier mettre tous les jus et le rhum, bien mélanger puis ajouter les fruits coupé en morceaux. Fendre les gousses de vanille en deux, ajouter les graines et les gousses au planteur.

Laisser macérer 3 jours au frigo puis enlever les fruits et mettre le planteur en bouteille pour une meilleur conservation.

Déguster bien frais.

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05 juillet 2018

CONFITURE DE FRAISES

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose un grand classique, la confiture de fraises. On se dit souvent que c'est long et fastidieux mais c'est faux.

Je suis AESH (Accompagnant d'Enfant en Situation de Handicap) dans une école maternelle. Cette année je suis dans une classe de grande section et pour la fête des pères, la maîtresse a fait faire de la confiture aux enfants. Alors oui c'est vraiment un jeu d'enfant et eux mêmes ont adoré.

Je voulais vous faire partager un petit moment de bonheur au travail ;)BLOG213

 

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Pour 30 petits pots  et 10 grands pots:

- 4 kg de fraises

- 4 kg de sucre (moi je mettrait 3 la prochaine fois)

 

Préparation : 

On commence par laver les fraises et les mains des petits loulous.

Ensuite on équeute les fraises et on les coupes en tout petits morceaux.

On les met dans un grand saladier et on ajoute le sucre. On mélange bien puis on verse le tout dans une grande cocotte (idéalement en cuivre mais on fait avec ce que l'on a).

C'est parti pour faire cuire les fraises a feu moyen pendant 1 heures. Astuce de Florence la maîtresse : pour savoir si la confiture est prête on met une goutte sur une assiette froide et on penche l'assiette. Il faut que la goutte ne coule presque pas.

Enfin on met la confiture en pot, on ferme et hop on offre a papa pour sa fête! Heuu, on attend que ca refroidisse aussi ;).

Une très belle idée que j'ai beaucoup appréciée.

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30 juin 2018

QUICHE POIVRONS / CHORIZO

Bonjour à tous, je vous propose une recette de quiche aux saveurs espagnoles au chorizo et aux 3 poivrons. Un délice!

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Pour 6 personnes :

Pour la pate brisée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- eau
Dans un robot, mettre tout les ingredients sauf l'eau puis petit a petit verser de l'eau jusqu'a l'opbtention d'une boule. La filmer et la mettre au frigo pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, étaler votre pate. Prendre un cercle a tarte et découer un cercle de pate de la meme grandeur puis découper des bandes de pate de 2 cm de hauteur pour tapisser les bords du cercle a tarte. Fair ele montage dans le cercle a pate la piquer avec une fourchette sans oublier les bords et réservez au frigo.
Pour la garniture :
- 150g de chorizo doux pour moi
- 6 œufs
- 1/2 litre de crème
- 100 g de gruyère râpé
- 3 poivrons, 1 rouge, 1 vert et 1 jaune
- sel
Allumer le four à 240°C.
Coupez vos poivrons finement puis les faire revenir a feu doux avec un filet d'huile jusqu'a ce qu'il soit fondants en bouche.
En fin de cuisson ajouter le chorizo emincé.
Casser 3 oeufs entiers dans un saladier, ajouter les jaunes des 3 autres.
Commencer à les battre en omelette à la fourchette en leur incorporant la crème.
Ajouter le gruyère râpé, les poivrons et le chorizo et le sel.
Verser cette préparation dans le fond de tarte.
Mettre la quiche au four et la laisser cuire 30 minutes environ.

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25 juin 2018

SALADE GRECQUE

L'été est là!!!!!! Enfin, on ne l'attendait plus! Voici une petite salade très connue, la salade Grecque, fraîche et gourmande.

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Pour 2 personnes :

- 1 concombre

- 1 oignon rouge

- 3 tomates

- 150g de fêta

- 10 olives noires

- 3 c.s d'huile d'olive

- 1 c.s de vinaigre

- sel

 

Préparation :

Couper les tomates,la fêta et le concombre en dés. Émincer l'oignon finement.

Dans un saladier mettre les tomates, le concombre, l'oignon et la fêta.

Ajouter les olives dénoyautés et couper en deux.

Saler le tout puis ajouter l'huile et le vinaigre et bien mélanger.

Réserver votre salade au frais jusqu'au service.

Rapide et délicieux ;)

 

 

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20 juin 2018

SALADE DE PÂTE A L'ITALIENNE

Bonjour à tous, les beaux jours arrivent.... Voici une petite salade estivale et pratique pour les déjeuner sur le pouce ;)

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Pour 6 personnes :

- 250g de pâtes rigolotes

- 6 tranches de jambon italien

- 3 tomates

- 200g de billes de mozzarella

- 3 c.s d'huile d'olive

- 2 c.s de pesto

- 2 c.s de vinaigre balsamique

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes suivant le temps indiqué sur le paquet puis les versez dans un saladier et les arroser d'huile d'olive.

Quand les pâtes sont froides, ajouter les billes de mozzarella, le jambon émincé et les tomates en dés. Bien mélanger.

Assaisonner avec le pesto et le vinaigre balsamique et un peu de sel.

Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit ;)

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15 juin 2018

TARTE RENVERSÉE CHOCOLAT, FRAISES, FRAMBOISES

Bonjour à tous, je suis tellement contente de ce nouveau moule que j'ai pleins d'idées de recettes ;)

Voici la tarte renversée avec une base de gâteau au yaourt, une bonne ganache au chocolat noir , des fraises et des framboises... Une pure gourmandise!

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Pour 6 -8 personnes :

- 1 pots de yaourts

- 1 oeufs

- 1 pots et demi de farine

- la moitié d'un pot de sucre

- 1/4 de pot d'huile

- 1 /2 sachet de levure

Pour la garniture :

- 200g de chocolat noir

- 25cl de crème fraîche entière

- Fraises

- Framboises

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.

Beurrer le moule à tarte et verser la préparation. 

Enfourner à four chaud 20 minutes à 180°C.

Démouler votre fond de tarte et le laisser refroidir. Pendant ce temps préparer la ganache.

Dans un petit saladier faire fondre le chocolat au micro-onde puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Versez la ganache sur le fond de la tarte puis déposez joliment les fraises et les framboises selon votre goût.

Conserver votre tarte au réfrigérateur et la sortir 1 heure avant de servir.

Bonne gourmandise ;)

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10 juin 2018

ROSES DE COURGETTE AU CHÈVRE EN PÂTE FEUILLETÉE

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette tirée du magasine gourmand.viepratique.fr. Idéale et chic comme accompagnement :)

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée rectangulaire

- 100g de fromage frais (petit Billy pour moi)

- sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four a 180°C.

Laver vos courgettes puis détaillez les en fines rondelles. Blanchir les courgettes  2 minutes dans l'eau bouillante puis plongez les de suite dans l'eau froide.

Epongez vos rondelles de courgettes sur du papier absorbant.

Dérouler votre pâte feuilletée puis coupez des bandes de 3 cm de large environs.

Déposer du fromage frais sur toute la longueur puis ajouter du sel et du poivre.

Déposez les rondelles de courgettes en les superposant légèrement sur les bandes de pâte feuilletée (voir photo ci dessous).

Roulez délicatement les bandes sur elles même en les serrant bien.

Déposez vos rouleaux obtenus dans un moule a muffins et enfournez pendant 30 minutes environs.

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05 juin 2018

TUILES AUX AMANDES

Bonjour à tous, aujourd'hui petite gourmandise ultra simple...

Recette de Cuisine Actuelle.

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Pour 20 tuiles :

- 2 blancs d'oeuf

- 35g de beurre

- 100g de sucre

- 30g de farine

- 80g d'amandes effilées

 

Préparation :

Préchauffer votre four a 200°C.

Dans un petit saladier battre les blancs d'oeufs et le sucre légèrement a la fourchette jusqu'a ce que ça mousse un peu.

Ajouter la farine, les amandes et le beurre fondu. Mélanger soigneusement.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte en les étalant légèrement et en les espaçant.

Glisser la plaque au four pendant 10 minutes environ selon les fours.

A la sortie du four déposez les tuiles sur un rouleau a pâtisserie ou tout autre rouleau et laissez les tuiles refroidir complètement.

Garder vos tuiles dans une boite en fer pour éviter qu'elles ne ramollissent.

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