La cuisine de Galou

20 novembre 2017

MOUSSE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL BEURRE SALE

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette que j'avais faite il y a quelques années avec quelques améliorations ;)

BLOG89

 

Pour 4 à 5 gourmands :

- 200g de chocolat noir

- 100g de caramel beurre salé maison de préférence

- 50g de beurre

- 5 oeufs

- des éclats de caramel salé

 

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux, le mettre dans un bol et ajouter le beurre. Faire fondre au micro onde puis bien mélanger.

Ajoutez le caramel au beurre salé.

Séparez les blancs des jaunes, mettre les jaunes dans le mélange chocolat caramel et les blancs dans un saladier. Montez les blancs en neige bien ferme. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat / caramel délicatement.

Incorporer doucement les blancs en neiges au chocolat /caramel jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Versez la mousse dans des verrines et saupoudrez d'éclats de caramel salé. Réservez au frais pendant 2 heures minimum.

Dégustez...

 

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15 novembre 2017

CHOUQUETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite douceur pour accompagner votre café ou votre thé, des chouquettes aux pépites de chocolat...

BLOG88

Pour 5 personnes :

- 25cl d'eau

- 125g de farine

- 60g de beurre

- 1 pincée de sel

- 50g de sucre

- 4 oeufs + 1 jaune

- Sucre perlé

- Pépites de chocolat

 

Préparation :

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre et porter le tout a ébullition.

Retirez du feu et verser en une fois la farine et mélanger a la spatule jusqu'a ce que la pâte forme une boule.

Dessécher la pâte sur le feu pendant 2 minutes.

Ajouter les oeufs un a un et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Mettre la pâte dans une poche a douille ou un sac congélation et former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dans un bol mettre le jaune d'oeuf et ajouter 1 cuillère a soupe de lait. Mélanger avec un pinceau et badigeonner les petits tas de pâtes pour que les choux dores bien a la cuisson.

Saupoudrez de pépites de chocolat et de sucre perlé et enfourner a four chaud 180°C pendant 20 minutes.

Dégustez!

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10 novembre 2017

MINI CROISSANTS APÉRO JAMBON/FROMAGE...

Bonjour a tous, voici des petits croissants a garnir selon vos envies.

BLOG86

Pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 3 tranches fines de jambon

- 100g de gruyère râpé

- 150cl de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Dérouler votre pâte feuilletée, la couper en 16 parts puis sur la partie la plus large déposer une cuillère a café de crème puis un peu de jambon et enfin un peu de gruyère. Faites de même pour toutes les parts.

Rouler chaque part sur elles même en partant du coté le plus large.

Laisser les petits croissant sur la feuille de cuisson et mettre au four a 180°C pendant 15 a 20 minutes.

Dégustez!

BLOG87

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05 novembre 2017

GRATIN DE POMMES DE TERRE A TOMBER!!!!

Oui oui oui, ce gratin de pommes de terre est vraiment a tomber! Hyper gourmand et hyper simple.

Bon d'accord, il n'est pas très léger mais il faut aussi savoir se faire plaisir dans la vie!

Je vous propose une recette de mon amie Christelle ;)

BLOG85

Pour 6 personnes :

- 8 pommes de terre

- 60cl de crème semi épaisse entière

- 1 oignon

- 50g de beurre

- 100g de gruyère râpé

- Sel et poivre

 

Préparation :

Dan un plat a gratin mettre le beurre en petits morceaux au fond tu moules.

Pelez et coupez vos pommes de terre et l'oignon finement.

Étaler une première couche de pommes de terre, parsemez les d'oignons puis recouvrir avec un tiers de la crème.

Salez et poivrez.

Remettre une coupe de pomme de terre, puis d'oignons et enfin de crème.

Salez et poivrez.

Terminer par une dernière couche de pommes de terre, de crème et enfin de gruyère.

Enfourner a 170°C pendant 45 minutes a 1 heure.

BLOG84

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30 octobre 2017

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET SON COULIS DE FRAMBOISES

Bonjour a tous, aujourd'hui j'ai fais petit dessert rapide pour mon mari et ma fille car le chocolat blanc c'est pas mon truc ;)

Pour pour mes fans de chocolat blanc j'ai fait des petites mousses au chocolat blanc avec un petit coulis de framboises.

BLOG80

Pour 6 personnes :

- 200g de chocolat blanc

- 35cl de crème liquide entière

- 200g de coulis de framboises

- quelques framboises

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro onde. Monter la crème en chantilly a l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot (ou encore a la main !).

Mélanger le chocolat et la chantilly puis versez la mousse dans des verrines.

Versez un peu de coulis sur la mousse et décorer de quelques framboises.

Mettre au frais au moins 2 heures et servez!

BLOG82

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26 octobre 2017

ZEBRA CAKE AU YAOURT!

Bonjour a tous, on en vois partout sur le web et j'ai voulu tenter. Je suis partie d'une base de gâteau au yaourt pour le coté moelleux ;)

BLOG83

Pour 6 personnes :

- 2 yaourts

- 3 pots de farine

- 1 pot et demi de sucre

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de chocolat noir

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients. Séparer la préparation et la mettre dans 2 saladiers. Faire fondre le chocolat au micro onde et l'ajouter a l'un des 2 saladiers.

Beurrer un moule a manquer. Dans le centre du moule versez alternativement une louche de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit.

Faire cuire a four chaud thermostat 180°C pendant 35 minutes.

Pour savoir si votre gâteau est cuit planter un couteaux et si la lame en ressort sèche il est cuit!!!

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20 octobre 2017

CAKE A LA COMPOTE DE POMME ET SON GRANOLA CROUSTILLANT

Bonjour a tous, Sur la toile je vois beaucoup de gâteaux avec une base de compote et ça m'a donné envie de faire se joli cake. J'y ai ajouter mon granola maison par dessus pour avoir un effet "crumble".

BLOG78

Pour 6 personnes :

Pour le cake :

- 250g de compote de pomme

- 1 oeuf

-2 c.s d'huile

- 150g de lait

- 150g de farine

- 100g de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

Pour le granola maison:

- 200g de flocons d'avoine

- 100g d'amandes éfillées

- 100g de noisettes concassés

- 3 c.s de farine

- 5 c.s d'eau

- 150g de miel

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients du granola maison, disposez le tout sur une plaque de cuisson et enfourner a 150°C pendant 15 a minutes en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps on prépare le cake. Mélanger le lait, la compote, l'huile et l'oeuf. Incorporer la farine et la levure ainsi que la cassonade.

Versez la préparation dans un moule a cake Déposer sur la pâte le granola maison et enfourner a 180°C pendant 35 a 40 minutes.

Attendre qu'il refroidisse et démouler dans un plat de service.

Dégustez!

 

BLOG79

 

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16 octobre 2017

GRATIN DE PATE A LA RATATOUILLE ET MOZZA

Bonjour a tous, je voulais un plat pour réconcilier ma fille avec les légumes. Nous aimons beaucoup la ratatouille et ma fille aime beaucoup les pâtes! On mélange les deux et le succès est au rendez vous!

BLOG77

Pour 4 personnes : 

- 250g de pâtes

- 400g de ratatouille ( maison de préférence)

- 1 belle boule de mozzarella

 

Préparation :

Faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les mélanger avec votre ratatouille.

Versez le tout dans un plat a gratin, déposez des morceaux de mozza sur le dessus et enfourner pendant 10 minutes en position grille a 180°C.

Dégustez!!!!

 

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10 octobre 2017

PATE A PIZZA AU CURRY NOIR

Bonjour a tous, voici une recette de pate a pizza mais ici elle est noire grace a du curry noir!

Mon amie Cathy m'en a offert lors de notre dernier petit repas et j'ai étét très vite séduite. C'est le curry Black Pearl de la maison Thiercelin 1809.

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Pour 2 pizzas :

- 425g de farine

- 35cl d'eau tiède

- 2c.c de levure

- 1c.c de sel

- 2c.s d'huile d'olive

- 1/2 c.c de sucre

 

Préparation :

Mélanger l'eau, le sucre et la levure puis attendre 10 minutes.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive, mélanger en incorporant la farine petit a petit ainsi que le sel.

Quand votre pâte fait une jolie boule, la mettre dans un saladier dont vous aurez huilé les paroies. Couvrir d'un linge propre et laissez lever pendant 1 a 2 heure.

Votre pâte est prête, il ne vous reste plus qu'a la couper en deux, l'étaler et  les garnir selon vos envies.

Pour nous: sauce tomate, jambon italien, mozzarella di buffala et roquette et pour la deuxième : sauce tomate, jambon blanc et billes de mozza.

 

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05 octobre 2017

MARBRE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL BEURRE SALE

Bonjour a tous, voici une petite recette gourmande pour le thé ou le café ou en dessert, le marbré passe partout et plaît a tous le monde ;)

BLOG69

Pour 6 personnes :

- 2 pots de yaourt nature
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs
- 100gde chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de caramel beurre salé

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, videz le pot de yaourt. Servez-vous du pot vide pour mesurer les quantités des autres ingrédients.

Mélangez le yaourt avec les oeufs, le sucre, la farine, l'huile et la levure.

Séparez la pâte en 2 portions égales dans 2 saladiers. Dans l'un des saladiers, mélangez la pâte avec le chocolat que vous aurez préalablement fait fondre. Dans l'autre, ajoutez le caramel beurre salé.

Dans un moule à cake antiadhésif, alternez les couches de pâte au caramel et de pâte au chocolat. Enfournez 30 minutes environs, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

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