La cuisine de Galou

17 novembre 2019

TARTIFLETTE DE GNOCCHIS

Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous propose une recette de Chef Nini, une très bonne blogeuse. J'ai repris sa recette en enlevant le vin blanc et c'est une reussite tous le monde a adoré!

20191022_115457

Pour 6 personnes :

- un paquet de gnocchis XL a poeler

- 200g de lardons

- 2 petits oignons

- 1 gros reblochon

- 25 cl de crème semi épaisse

 

Préparation :

Faire revenir les gnocchis avec un peu de peu et les faire colorer.

Pendant ce temps faire revenir les oignons émincés et les lardons avec une belle noisette de beurre.

Déposez les gnocchis dans un plat a gratin puis ajouter les oignons et les lardons.

Découper votre reblochon et fines lamelles et les disposer sur les pommes de terres.

Verser la crème liquide sur le reblochon et enfourner a four chaud a 180°C pendant 30 minutes.

Servez avec une petite salade!

20191022_115506

20191022_173023

Posté par Galou33 à 13:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


13 novembre 2019

FEUILLETÉES AUX ÉPINARDS ET BACON

Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous propose un petit plat vite fait a accompagner avec une petite salade c'est parfait.

20191021_115606

 

Pour 4 personnes :

- 2 pates feuilletées

- 2 sachet d'épinards frais

- 200g de bacon (allumettes)

- 25cl de crème fraîche semi épaisse

- 100g de fromage râpé

 

Préparation :

Dans une grande casserole faire fondre un peu de beurre et y faire revenir les épinards.

Ajouter le bacon puis la crème et le fromage.

Couper votre pâte feuilletés en carrés, on peu en faire 8 avec 2 pâtes.

Mettre au centre de chaque carré la préparation avec les épinards puis rabattre les bords opposés et bien les souder (même si ça s'ouvre quand même a la cuisson ;)).

Enfournez a four chaud a 180°C pendant 15 a 20 minutes.

Servez sans attendre.

20191021_115613

20191021_115620

Posté par Galou33 à 13:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

11 novembre 2019

TARTE AU CHOCOLAT ET A LA FRAMBOISE

Bonjour les gourmands! Aujoud'hui je vous propose une tarte DELICIEUSE vraiment.

20191019_104729

 

Pour 8 personnes :

Pour la pâte sucré :

- 140g de beurre pommade

- 75g de sucre glace

- 25g de poudre d'amande

- 1 pincée de fleur de sel

- 1 oeuf

- 250g de farine

Pour la garniture : 

- 250g de chocolat noir

- 25cl de crème liquide

- 300g de coulis de framboise maison si possible

- framboises fraîches

 

Préparation de la pâte a tarte :

Au robot travailler le beurre pommade et le sucre glace, ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le  finement  au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. 

Pré découpez les cercles ou un cercle et les bandes pour les côtés. Réservez  au congélateur 15 minutes le temps de faire chauffer votre four a 180°C.

Posez les cercles à tartelettes ou tarte sur les disques de pâte dès la sortie du congélateur. Ajoutez aussitôt la bande prédécoupée autour du cercle. Enfournez environ 12 à 15 min à 180°. Les fonds doivent être dorés. Laissez refroidir.

Pour la garniture :

Versez le coulis de framboise en couche épaisse (3 mn) sur le fond de tarte puis coupez vos framboises en deux et les déposez sur le coulis.

Mettre la tarte ou tartelette au congélateur pend 1 heure.

Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau puis ajouter la crème et bien mélanger.

Verser le chocolat sur les framboises et lissez le tout.

Hop au frigo jusqu'au service! Décorez et dégustez!

20191019_104915

20191019_105215

20191019_105303

Posté par Galou33 à 17:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

08 novembre 2019

MINIS MARBRES

Bonjour les gourmands, voici une recette très simple et délicieuse de minis marbrés a la pâte a tartiner :)

20191016_135225

Pour 6 personnes :

- 1 pot de yaourt nature
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs
- 5 cuil. à soupe de pâte a tartiner
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, videz le pot de yaourt. Servez-vous du pot vide pour mesurer les quantités des autres ingrédients.

Mélangez le yaourt avec les oeufs, le sucre, la farine, l'huile et la levure.

Séparez la pâte en 2 portions égales dans 2 saladiers. Dans l'un des saladiers, mélangez la pâte avec la pâte a tartiner. Dans l'autre, parsemez le sucre vanillé.

Dans un moule à mini madeleines, alternez les couches de pâte vanillée et de pâte a tartiner. Enfournez 40 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

20191016_135243

Posté par Galou33 à 18:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

06 novembre 2019

CAKE AU PESTO FETA ET TOMATES

Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous propose un petit cake qui a eu du succès auprès de mes collègues!

20191015_183335

Pour 6 personnes :

- 1 petit bocal de tomates cerises confites

- 150g de farine

- 3 oeufs

- 80g de beurre fondu

- 10 cl de lait

- 2 c.s de pesto

- 150g de féta

- 1 c.c de levure chimique

 

Préparation :

Beurrer un  moule a cake.

Mélanger les oeufs et le beurre au fouet.

Incorporer la farine, la levure et le lait. Ajouter les tomates, le pesto et la feta, mélanger bien le tout puis versez la préparation dans le moule et enfourner a four chaud a 180°C pendant 45 minutes.

Servez tiède c'est meilleur!!

20191015_183430

20191015_183441

 

Posté par Galou33 à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


04 novembre 2019

TAGLIATELLE AUX POIREAUX FAÇON CABONARA

Bonjour les gourmands, aujourd'hui petite recette rapide et délicieuse.

20191014_170929

 

Pour 4 personnes :

- 3 poireaux

- 200g de lardons fumés

- 25cl de crème fraîche

- 3 jaunes d'oeufs

- 250g de tagliatelles

- muscade

 

Préparation :

Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, couper les poireaux en rondelles, les faire revenir dan un peu de beurre puis ajouter les lardons et poursuivez la cuisson.

Quand c'est cuit ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs et enfin la muscade.

Quand les pâtes sont cuitent les égouttez et les mélanger aux poireaux.

Servez immédiatement.

Bon app'.

20191014_170826

Posté par Galou33 à 16:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

01 novembre 2019

GNOCCHIS AUX EPINARDS ET TOMATES CERISES CONFITES

Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous propose une petite recette simple et rapide. Nous avons adoré a la maison!

20191010_171533

 

Pour 4 personnes :

- 1 sachet de gnocchis a poêler XXL

- 2 sachets d'épinards frais

- 1 bocal de tomates cerises confites

- 25cl de crème fraîche semi épaisse

- 80g de parmesan

 

Préparation :

Faire revenir les gnocchis dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'a ce qu'ils soient dorés.

Dans une casserole faire fondre un peu de beurre puis ajouter les épinards et les tomates.

Quand les épinards sont cuits ajoutez la crème fraîche et le parmesan et bien mélanger.

M'lander les gnocchis aux épinards a la crème et servez sans attendre!

C'est délicieux!

20191010_171526

Posté par Galou33 à 16:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

31 octobre 2019

HOKKAIDO OU PAIN AU LAIT JAPONAIS

Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous propose une recette de "chocolat a tout les étages" une jolie découverte.

Pour plus de gourmandise j'ai ajouté des pépites de chocolat ;)

20191006_173637

Pour une brioche
540 g de farine
85 g de sucre
8 g de sel
10 g de lait écrémé en poudre
11 g de levure de boulanger sèche
85 g d'oeuf
60 g de crème fraîche épaisse
55 g de lait
50 g de beurre fondu
185 g de tangzhong.

pour le tangzhong
50 g de farine
125 ml d'eau
125 ml de lait

un oeuf pour la dorure ..

Préparer le tangzhong:


Dans une casserole, mélanger le lait l'eau et la farine. Bien remuer et faire chauffer tout en remuant pour amener le tout à 65°. Couper le feu, bien remuer et filmer pour laisser refroidir. Le mélange doit ressembler à une béchamel épaisse.


Pour la pate : 


Dans le bol d'un robot mélanger le lait, la crème , les 85 g d'oeuf battu.

Ajouter le sucre, la farine, le sel, la levure déshydratée puis la poudre de lait et le tangzhong (pas tout seulement 185 g).


Pétrir 5 minutes puis ajouter le beurre fondu et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. La pâte est assez compacte, voire un peu dure. Couvrir et laisser lever pendant une bonne heure à l'abri des courants d'air.  Sortir le pâton, le dégazer.


Graisser un moule.
Faire 6 boules de pâte et les disposez dans le moule.
  

Laisser lever sous un linge propre pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.


Dorer la brioche avec le reste de l'oeuf battu et enfourner pour 30 minutes. Si elle fonce trop sur le dessus, la couvrir avec un morceau de papier aluminium.

Mangez la tiède elle est parfaite!

20191006_135729

Posté par Galou33 à 10:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

26 octobre 2019

COMPOTE DE POMMES AU MAGIMIX

Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous propose une recette tres rapide et facile avec le magimix!! J'adore ce robot!

97

 

Pour 4 pots de compote :

- 1kg de pommes

- 100g de sucre

- 7c.s d'eau

 

Préparation :

Pelez les pommes, les coupez en quartiés et les mettre dans le robot avec le sucre et l'eau.

Mettre le programme EXPERT 25mn / 2A / 100°C et le lancer.

Ensuite laissez le programme EXPERT 30 secondes / 15 /0°C.

Laissez la compote refroidir et versez la dans les pots!

Dégustez bien froid... une bonne compote maison!

20191006_114550

Posté par Galou33 à 08:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

21 octobre 2019

FLAN AU CARAMEL BEURRE SALE

Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous propose une recette de flan pâtissier de "Empreinte sucrée" une grande blogueuse culinaire que j'aime particulièrement. Son flan est au chocolat, moi j'avais envie de caramel au beurre salé :)

20191005_113056

 

Pour 6 personnes (moule de 20cm) :

Pâte brisée cacao :

  • 135 g de farine 
  • 110 g de beurre (à température ambiante)
  • 20 g de sucre
  • 2 g de sel
  • 15 g de cacao en poudre (non sucré)
  • 35 g de lait
  • 1 jaune d’oeuf

Le flan au chocolat :

  • 500 g de lait
  • 150 g de crème liquide
  • 120 g de jaune d’oeuf
  • 130 de sucre
  • 20 g de farine
  • 24 g de fécule de maïzena
  • 150 g de caramel beurre salé

Préparation :

Pâte brisée cacao :

 

Mélangez ensemble le jaune d’oeuf et le lait.

Versez dans votre bol : la farine, le beurre mou, le sucre, le sel et le cacao en poudre.

Commencez à mélanger puis versez doucement le mélange lait et œuf. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un papier film. laissez reposer 1 heure au frigo.

Farinez votre plan de travail et votre pâte brisée au cacao puis étalez-la.

Foncez votre cercle de 20 cm, comme pour une tarte.

Placez votre fond de pâte brisée au congélateur le temps de préparer le flan.

 

Le flan au caramel beurre salé :

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites chauffer le lait et la crème.

Fouettez, dans un grand bol, les jaunes d’œufs et le sucre.

Mélangez la farine et la fécule de maïs, puis ajoutez-les au mélange œufs et sucre. Mélangez à nouveau pour obtenir une sorte de pâte.

Versez le lait chaud puis mélangez à l’aide d’un fouet.

Versez à nouveau le tout dans votre casserole puis faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer.

Votre appareil à flan va épaissir puis commencer à légèrement bouillir, retirez-le du feu à ce moment-là.

Ajoutez, hors du feu, le caramelpuis mélangez.

Versez rapidement l’appareil à flan sur votre pâte brisée au cacao.

Lissez et enfournez pendant 45 minutes (à 170°C).

Laissez votre flan refroidir à la sortie du four.

Démoulez-le puis conservez-le au réfrigérateur.

20191005_112851

 

Posté par Galou33 à 13:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :