La cuisine de Galou

25 mai 2017

SALADE DE POMME DE TERRE AU THON

Bonjour à tous, les beaux jours arrivent enfin, ça sent bon les barbecues et quoi de meilleur qu'une bonne salade de pomme de terre au thon et au Saint Moret pour accompagner une bonne grillade...

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Pour 6 personnes :

- 10 pommes de terres moyennes

- 300g de St Moret

- 2 boites de thon nature

- 1 citron

- ciboulette

 

Préparation :

 

Pelez et coupez les pomme de terre en cubes. Les faire cuire a l'eau bouillante 20 minutes.

Égouttez les pommes de terre et les laissez refroidir.

Dans un saladier mélanger le thon, le St Moret et le citron. Assaisonnez puis ajoutez un peu de ciboulette ciselée.

Mélanger le thon aux pommes de terre délicatement et réservez au frigo jusqu'au service.

Dégustez frais c'est très bon et lèger ;)

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22 mai 2017

CHEESECAKE BANANE CARAMEL AU BEURRE SALE EN VERRINE

Coucou tous le monde!! Aujourd'hui je vous propose une grosse gourmandise vu sur You Tube en Video :)

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Pour 4 personnes :

- 500g de philadelphia

- 20cl de crème fraîche

- 50g de sucre

- 3 bananes

- 200g de caramel beurre salé (maison pour moi)

- 1 paquet de palets Breton

- 1 citron

 

Préparation :

Émietter les gâteaux et en mettre une couche au fond de chaque verrine.

Dans un saladier mélanger le philadelphia, la crème et le sucre.

Coupez les bananes en rondelles et les arrosez d'un filet de jus de citron.

Déposez 2 cuillères a soupe de préparation au philadelphia, ajoutez quelques rondelles de banane puis 2 cuillères de caramel et ainsi de suite jusqu'en au de la verrine.

Réservez au frais et dégustez c'est une tuerie!

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15 mai 2017

CAKE AUX POMMES CARAMELISEES ET AUX AMANDES EFFILEES

Bonjour a tous! Je vous propose un cake ultra bon!!! Si si je vous jure! Avec des pommes bien caramélisées c'est excellent.

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Pour 6 personnes :

- 6 pommes

- 50g de beurre

- 100g de sucre

- 1 yaourt

- 3 pots de farine

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques amandes effilées

 

Préparation :

Pelez et coupez vos pommes en morceaux, les mettre dans une sauteuse avec le beurre et le sucre. Faire caraméliser les pommes a feu moyen puis réserver.

Préchauffez le four a 180°C.

Dans un saladier mélanger le yaourt, la farine, les oeufs, le sucre vanillé et la levure.

Mélanger les pommes a cette préparation. Beurrer un moule a cake et versez la pate.

Saupoudrez d'amandes effilées le cake.

Enfournez pendant 25 a 30 minutes.

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11 mai 2017

RIZ AU LAIT ONCTUEUX AU CARAMEL BEURRE SALE ET AMANDES EFFILEES

Salut a tous! Aujourd'hui une petite recette pour mon petit mari en convalescence...

Voici son dessert préféré un peu amélioré avec une chantilly intégré pour apporter ce coté très onctueux et aérien et du caramel au beurre salé maison avec ses petites amandes effilées pour le coté très gourmand ;)

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Pour 8 à 10 personnes :

- 260g de riz rond

- 2l de lait

- 50g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 200ml de crème liquide entière

- caramel beurre salé

- amandes éffilées

 

Préparation :

 

Dans une grande cocotte, mettre le lait, le riz et la gousse de vanille fendue en deux.

Faire cuire a feu moyen jusqu'a ce que le riz soit al dente.

Versez le riz dans un saladier et le laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly puis l'ajoutez délicatement au riz au lait.

Au moment de servir faire caraméliser quelques amandes effilées et servez votre riz avec un peu de caramel et d'amandes... c'est une tuerie!

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08 mai 2017

FONDANT AU CHOCOLAT TROP TROP BON....

Bonjour a tous, aujourd'hui je vous propose une recette d'un extra fondant au chocolat.... Trop trop bon ........

Bon heuu... aujourd'hui on compte pas les calories ;)

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Pour 8 personnes :

- 200g de chocolat noir

- 200g de beurre salé

- 100g de sucre en poudre

- 100g de cassonade

- 1 cuil. à soupe bombée de Maïzena

- 5 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffer le four th.180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre en morceaux au micro-onde. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le sucre et la cassonade, mélanger soigneusement et laisser refroidir.

Ajouter les oeufs et la Maïzena et mélanger. 

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et enfourner pour 25 minutes.

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir avant de le démouler puis le déguster tiède.

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04 mai 2017

GRANOLA MAISON

Bonjour les loulous! Aujourd'hui je vous propose mon premier granola maison... Alors, granola y en a plein la toile, chacun fait a son goût! Moi je vous propose le mien, léger et très gourmand ;)

A dégustez pour le petit déjeuner ou pour le goûter, avec du lait, dans un yaourt, dans un fromage blanc ou nature c'est trop bon!

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Pour un gros pot :

- 250g de gros flocons d'avoine

- 100g d'amandes effilées

- 100g de noisettes concassées et torréfier

- 120g de miel

- 20g de farine

- 50g d'eau

- 200g de chocolat noir pour moi

 

Préparation :

Préchauffez le four a 150°C.

Dans un saladier, mélanger le tout sauf le chocolat.

Bien mélanger puis répartir le tout sur une plaque de cuisson.

Enfourner pendant 30 minutes en mélangeant toutes les 10 minutes.

Coupez votre chocolat en morceaux.

A la sortie du four, laissez refroidir le granola puis ajoutez le chocolat.

Conservez votre granola dans une boite en fer ou dans un pot hermétique.

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30 avril 2017

MOELLEUX AU LEMON CURD ET A LA NOIX DE COCO

Salut les Loulous! Aujourd'hui je vous propose un pur moment de plaisir.... J'avais un reste de lemon curd dont je ne savais pas quoi faire, j'ai regarder dans mon frigo et j'ai vu des fromages blancs qui me faisait de l'oeil.

Du coup j'ai fait un gâteau hyper simple avec une base de gâteau au yaourt mais ici avec du fromage blanc, du lemon curd maison et de la noix de coco.

Le mariage est parfait! A refaire très vite!!!!

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Pour 6 personnes :

- 2 pots de fromage blanc

- 3 pots de farine

- 1 pot et demi de sucre

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200g de lemon curd

- 100g de noix de coco

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.

Beurrer un moule a manquer et y versez la préparation.

Faire cuire a four chaud thermostat 180°C pendant 25 minutes.

Pour savoir si votre gâteau est cuit planter un couteaux et si la lame en ressort sèche il est cuit!!!

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25 avril 2017

MUFFINS FACON PIZZA

Bonjour a tous, aujourd'hui je vous propose une recette de Amandine Cooking. Cette blogeuse m'a donné très envie avec ses muffins façon pizza et pour une fois je n'ai absolument pas changé la recette qui pour moi est parfaite.

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Pour 12 muffins :
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 8cl d'huile d'olive
- 4 tranches de jambon blanc
- 100g de gruyère râpé
- 2 tomates
- 12 olives noires
- sel, poivre
- origan (j'ai mis du mélange italien)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure, faire un puits et ajouter le lait, l'huile d'olive et les œufs battus, mélanger. Ajouter la moitié du gruyère râpé et le jambon coupé en petits morceaux. Saler et poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins puis recouvrir de tomates coupées en petits dès, du reste de gruyère râpé, d'un peu d'origan et enfin de mélange italien. Enfourner 25 à 30 minutes en surveillant en fin de cuisson.

 

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20 avril 2017

LINGUINES AUX ECREVISSES ET AU CHORIZO

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une belle recette pour un petit plat très très bon ;)

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Pour 6 personnes :

- 500g de linguines

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 tomates

- 400g d'écrevisses

- 200g de chorizo

-  2 c.s de concentré de tomate

- 1 c.s d'huile d'olive

- 2 pistil de safran

- 25cl de crème liquide

- Sel et poivre

 

Préparation :

Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, l'oignon émincé et les gousses d'ail. Faire revenir doucement.

Ajoutez les tomates couper en morceaux puis les écrevisses et le chorizo coupé en rondelle. (Attention garder quelques écrevisse et tranches de chorizo pour le dressage).

Faire revenir le tout puis ajouter le concentré de tomate, le safran et la crème fraîche.

Mixer la préparation puis la passez au chinois ( vous n'y êtes pas obligé, moi je préfère ;)).

Ajustez l'assaisonnement et réservez sur un feu très doux.

Faire cuire les linguines comme indiqué sur le paquet.

Dans une petite poêle faire revenir le chorizo restant avec les écrevisses.

Dressez vos assiettes avec les linguines, la sauce, les écrevisses et le chorizo dessus ;)

 

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15 avril 2017

ROULE A LA FRAMBOISE

Bonjour a tous, il y a quelques temps ma fille a feter ses 9 ans et pour ce jour j'avais fait 2 gateaux, le gateau coeur smartises et celui ci.

C'est un de mes classique, le rouler au nutella, au lemon curd ou a la confiture bref chacun y trouve son compte.

Aujourd'hui j'ai voulu l'aigayer avec un peu de couleur, le violet etant la couleur préférée de ma fille, je me devait de lui faire plaisir!

En farfouillant qur le net, j'ai vu qu'il fallait faire une pate a cigarette pour les ronds de couleur.

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Pour 6 personnes :

 

Pour la pâte a cigarette :

- 30g de beurre fondu

- 30g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 40g de farine

- colorant

 

Pour la génoise :

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 125g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 3 c.s de lait

 

Préparation :

Préparez le pâte à cigarette 1 heure avant le temps qu'elle durcisse au frigo.

Dans un bol, mélanger, le beurre fondu, le sucre glace, le blanc d'oeuf et la farine. Enfin ajoutez le colorant.

Versez la pâte dans une poche a douille.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des petits tas de pâte coloré puis mettre la plaque au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer votre four a 225°C.

Au batteur ou dans un robot mélanger les oeufs entiers et le sucre pendant 5 bonnes minutes.

Ajoutez ensuite la farine et la levure puis le lait.

Versez la préparation sur la les ronds en pate a cigarette et enfourner pendant 7 minutes.

A la sortie du four faire glisser le biscuit (coté papier sulfurisé) sur un torchon humide.

Étalez une belle couche de lemon curd puis roulez délicatement votre biscuit tout en décollant le papier sulfurisé au fur et mesure.

Mettre votre roulé dans un plat et dégustez!

 

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