La cuisine de Galou

14 février 2018

LASSI DE MANGUE

Bonjour à tous, c'est la saint Valentin et pour cette journée sous le signe de l'amour je vous propose un dessert très facile et très léger ;)

BLOG130

 

Pour 4 personnes :

- 30cl de purée de mangue (chez zodio)

- 2 yaourts natures

- 20cl de lait.

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients a l'aide d'un mixeur, réservez au frigo jusqu'au moment de servir.

Et voila!

Bonne saint Valentin à tous même aux célibataires ;)

Posté par Galou33 à 10:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


05 février 2018

BROWNIE ULTRA FONDANT AUX NOIX

Ma fille et moi sommes folles de chocolat! Du coup pendant les vacances nous avons fait ce brownie qui est ultra fondant comme ma fille les aime. Avec des petites noix pour le côté "croquant".

BLOG109

 

Pour 6 personnes :

- 6 oeufs

- 250g de beurre

- 150g de sucre

- 125g de farine

- 150g de chocolat

- 100g de noix

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.

Mélanger les oeufs avec le sucre puis ajoutez le chocolat et la farine.

Enfin incorporez les noix et versez le tout dans un moule (pour moi le tablette de Demarle).

Enfourner a 180°C pendant 35 a 40 minutes.

Laissez refroidir avant de dégustez.

BLOG110

Posté par Galou33 à 13:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

30 janvier 2018

FILET MIGNON ET SA SAUCE AUX GIROLLES ET SON ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une plat complet, simple et très très bon ;)

BLOG102

 

Pour 4 personnes :

- 1 petit filet mignon

Pour la sauce :

- 100g de girolles

- 20cl de crème épaisse

- 2 c.s de cognac

- 2 c.s de moutarde

- Sel et poivre

Pour l'écrasé de pomme de terre :

- 6 belles pommes de terre

- 50g de beurre

- 15cl de crème épaisse

- Sel et poivre

 

Préparation :

Pelez vos pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau.

Faire revenir vos girolles avec un peu de beurre pendant 3 a 4 minutes.

Ajouter le cognac et faire flamber puis mettre la crème et la moutarde. Bien mélanger et laisser chauffer a feu doux.

Quand vos pommes de terre sont cuitent, les écrasés a la fourchettes, y ajouter le beurre et la crème et bien mélanger.

Déposez votre filet mignon parer dans un plat allant au four avec quelques copeaux de beurre. Enfourner a 210°C pendant 15 minutes.

Et voila, vous n'avez plus qu'a dresser ;)

Posté par Galou33 à 09:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

25 janvier 2018

GRATIN DE POMME DE TERRE AU SAUMON FUME ET AUX EPINARDS

Bonjour, bonjour!! Aujourd'hui un plat très simple qui été beaucoup apprécié par mes parents ;)

BLOG101

 

Pour 6 personnes :

- 8 belles pommes de terre

- 8 tranches de saumon fumé

- 1 sachet d'épinard frais

- 70cl de crème fraîche épaisse

- 80g de gruyère

- Sel et poivre

 

Préparation :

Pelez et émincez vos pommes de terre a l'aide d'une mandoline pour plus de facilitée.

Mettre une couche de pomme de terre au fond de votre plat a gratin. La recouvrir de saumon fumé puis de feuilles d'epinard.

Recourir le tout de crème fraîche puis assaisonner.

Recommencer l'opération une fois et terminer par une couche de pomme de terre, de crème et de gruyère.

Enfourner a 200°C pendant 1 heure.

BLOG100

Voous allez ADORER!

Posté par Galou33 à 09:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

20 janvier 2018

BROWNIE CHOCOLAT, BANANE ET BEURRE DE CACAHUÈTE

Bonjour a tous, aujourd'hui je vous propose une recette vu sur "Tasty". Au niveau des quantités j'ai improvisé et le résultat est impeccable ;)

Merci a mes parents pour le beurre de cacahuète tout droit venu de Californie lors de leur dernier voyage!

BLOG99

Pour 6 personnes :

- 200g de chocolat noir

- 140g de beurre

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 50g de farine

- 1 banane

- 100g de chocolat coupés en morceaux

- 100g de beurre de cacahuète

 

 

Préparation :

Dans un bol casser le chocolat noir, y a jouter le beurre en morceaux et faire fondre le tout au micro onde.

Sans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine puis le chocolat et bien mélanger. Écraser la banane a la fourchette puis l'incorporer a la préparation ainsi que les morceaux de chocolat.

Versez la pâte dans un plat carré 21x21cm, ajouter des cuillères de beurre de cacahuète puis a l'aide du manche de la cuillère le mélanger grossièrement afin d'avoir un marbré.

Enfourner a 180°C pendant 25 a 30 minutes.

BLOG98

Posté par Galou33 à 12:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


17 janvier 2018

CAKE AUX SAVEURS BASQUE

Bonjour a tous, moi j'adore le Pays Basque et sa culture culinaire. Avec cette recette vous allez succomber...

J'ai ajoutez du poivre de Madagscar acheté chez Zodio, ca lui donne un gout unique et délicieux.

BLOG96

Pour 6 personnes :

- 150g de tranches de chorizo fort

- 3 oeufs

- 2 pot de fromage blanc (250g)

- 150g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 150g de fromage Etorki

- 1 sachet de levure

- 1g de sel

- Poivre de Madagascar (j'adore)

 

Préparation :

Préchauffez le four a 170°C.

Émincer finement votre chorizo et coupez le fromage en dés.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage blanc, le sel et le poivre. Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez enfin l'huile d'olive, le chorizo et le fromage.

Bien mélanger puis verser dans un moule a cake préalablement huilé.

Enfourner environs 35 minutes a 170°C.

Dégustez tiède il est encore meilleur.

Posté par Galou33 à 08:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

10 janvier 2018

GALETTE DES ROIS AUX POMMES CARAMÉLISÉES

Bonjour à tous, me voila de retour avec une autre galette mais cette fois ci c'est ma préférée!

Les pommes fondantes et bien caramélisées pour garnir celle ci, voici ma number 1 !

BLOG115

Pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées maison si possible

- 2kg de pommes 

- 70g de beurre

- 80g de sucre

- 1 fève

 

Préparation :

Pour les pommes, les epluchez, et les coupez en gros quartiers. Dans une cocotte mettre le beurre, les pommes et le sucre par dessus.

Faire revenir vos pommes jusqu'a ce que vous ayez une belle coloration.

Étalez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper une bande d'un cm tout autour, puis avant de la disposer sur le bord du fond de pâte mouiller légèrement le bord avec un peu d'eau. 

Petite astuce, pour avoir un fond de pâte croustillant, saupoudrez votre papier sulfurisé de sucre cristal avant de mettre votre pâte.

Déposez les pommes sur le fond en laissant 1 centimètre au bord. Mouiller les bord avec un peu d'eau puis mettre la deuxième pâte sur le dessus.

Ne pas oublier de mettre une jolie fève a l'interieur!

Bien souder les bords en la chiquetant (en plus ça fait joli ;)).

A l'aide d'un pinceau badigeonner la galette de jaune d'oeuf puis  faire le dessin de votre choix.

Mettre la galette au frigo le temps de préchauffer votre four a 180°C (le choc thermique fera gonfler votre galette).

Enfourner pendant 25 à 30 minutes environs.

Dégustez tiède c'est meilleur. 

BLOG117

 

Posté par Galou33 à 09:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

05 janvier 2018

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE

Bonjour à tous et de nouveau bonne et heureuse année 2018! Au mois de janvier c'est l'épiphanie et on mange des galettes, alors voici ma frangipane toute simple mais très bonne et avec des super astuces pour bien la réussir.

BLOG116

Pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées maison si possible

- 2 oeufs + 1 jaune

- 125g de sucre

- 60g de beurre mou

- 150g de poudre d'amande

- 2 c.s de rhum

- 1 fève

 

Préparation :

Pour la frangipane, dans un saladier mettre les 2 oeufs entiers, le sucre et le beurre. Ajouter la poudre d'amande et le rhum.

Étalez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper une bande d'un cm tout autour, puis avant de la disposer sur le bord du fond de pâte mouiller légèrement le bord avec un peu d'eau. 

Petite astuce, pour avoir un fond de pâte croustillant, saupoudrez votre papier sulfurisé de sucre cristal avant de mettre votre pâte.

Déposez la frangipane sur le fond en laissant 1 centimètre au bord. Mouiller les bord avec un peu d'eau puis mettre la deuxième pâte sur le dessus.

Ne pas oublier de mettre une jolie fève a l'interieur!

Bien souder les bords en la chiquetant ( en plus ça fait joli ;)).

A l'aide d'un pinceau badigeonner la galette de jaune d'oeuf puis  faire le dessin de votre choix.

Mettre la galette au frigo le temps de préchauffer votre four a 180°C (le choc thermique fera gonfler votre galette).

Enfourner pendant 25 à 30 minutes environs.

Dégustez tiède c'est meilleur.

BLOG118

 

Posté par Galou33 à 11:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

01 janvier 2018

BONNE ANNEE 2018

Je vous souhaite une très belle année 2018 pleine de bonheur, d'amour , de santé et de GOURMANDISES....

Que celles ci vous apporte tout ce dont vous souhaitez.

Je vous embrasse.

BLOG114

Posté par Galou33 à 16:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]

24 décembre 2017

COURONNE DE NOEL AU CHOCOLAT

Bonjour à tous,

Ce soir c'est le réveillon et cette année je vous propose une bûche rapide et gourmande. Et oui dès fois le simple peu être top ;

Voici donc un moelleux au chocolat et aux amandes recouvert d'une bonne ganache au chocolat et décorer comme vous le souhaitez.

BLOG112

 

Pour 6 personnes :

- 160 g de chocolat noir

- 125 g de beurre

- 4 oeufs

- 120 g de sucre

- 90 g de poudre d’amande

- 50 g de farine

Ganache :

- 200g de chocolat noir

- 25cl de crème fraîche entière

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde.

Séparez le blancs des jaunes d'oeufs et mettre les jaune dans le chocolat. Bien mélanger.

Ajouter également la poudre d'amande, le sucre et la farine au chocolat.

Montez les blancs en neige puis les incorporer délicatement a la préparation précédente. Bien mélanger jusqu'a ce que vous ayez une préparation homogène.

Beurrer un moule a savarin puis versez la préparation dedans.

Enfourner a 170°C pendant 30 minutes.

Une fois que le moelleux est cuit on fait notre ganache pour apporter encore plus de gourmandise.

Cassez le chocolat en morceaux le mettre a fondre au bain marie puis quand il est bien fondu ajoutez la crème fraîche.

Recouvrir votre couronne de ganache, la lisser puis la décorer comme vous le souhaitez.

Aujourd'hui j'ai fait des petites roses avec du chocolat plastique et mis des petites perles de sucre doré et enfin de la poudre doré par dessus.

Je souhaite de très belles fêtes a tous et a toutes. Profitez de ses bons moments en famille et entre amis.

 

BLOG111

BLOG113

 

Posté par Galou33 à 17:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :