La cuisine de Galou

25 mars 2017

SALADE COMPOSEE

Le soleil arrive et mon envie de salade aussi ;) Voici une petite salade très rapide et délicieuse.

Pour ceux qui font le régime Weight Watchers elle ne coûte que 8 smartpoints ;)

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Pour 2 personnes :

- 1 salade (en sachet pour moi)

- 3 oeufs durs

- 20g d'olives vertes

- 10 petites tomates

- 2 tranches de jambon blanc

- vinaigrette a la moutarde

 

Préparation :

Coupez  vos tomates en 4, les olives en 2, le jambon et petits dés.

Mettre le tout dans un saladier, ajoutez les feuilles de salade et assaisonner selon votre goût.

Pour ma par j'ai fait une petite vinaigrette avec un peu de moutarde c'était excellent.

Servez votre salade avec des quartiers d'oeufs durs.

 

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20 mars 2017

POELEE PAYSANNE

Bonjour a tous, aujourd'hui je vous propose un petit plat très simple et complet. C'est un plat weight watchers mais que tout le monde peu manger ;)

Pour ceux qui font le régime WW, ce plat fait 8 smartpoints par personne :)

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Pour 2 personnes :

- 400g de pomme de terre

-  2 cc d'huile

- 200g de bacon

- 300g de champignons de paris

- 1 oignon

- Persil

 

Préparation :

Pelez vos pommes de terre puis les coupez en tout petits dés.

Dans une poêle, faire revenir vos pommes de terre avec l'huile jusqu'a ce qu'elles soit cuites.

Pelez et émincer votre oignon et l'ajoutez au pommes de terre.

Émincez vos champignons puis les ajoutez a la poêlée.

Enfin ajoutez le bacon. Bien faire revenir le tout et en fin de cuisson ajoutez un peu de persil c'est super bon ;)

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18 mars 2017

GATEAU COEUR EN SMARTIES

Et oui hier ma poupée à eu 9 ans.... déjà!!!!!! Pour cette occasion je me suis amusée a lui faire un gâteau en forme de coeur car c'est mon ptit coeur ;) et coloré avec des smarties!

C{est un gâteau au yaourt et au chocolat, recouvert de nutella et décoré avec kit kat et smarties!

On retombe en enfance et on se régale :)

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Pour 6 personnes :

- 2 yaourts

- 3 pots de farine

- 1 pot et demi de sucre

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200g de chocolat noir

- nutella

- mini kit-kat

- smarties

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.

Beurrer un moule a manquer et y versez la préparation.

Faire fondre le chocolat puis le versez délicatement sur la pâte.

Faire cuire a four chaud thermostat 180°C pendant 20 minutes.

Pour savoir si votre gâteau est cuit planter un couteaux et si la lame en ressort sèche il est cuit!!!

Démouler et laissez refroidir le gâteau, puis le couper en forme de coeur.

Le recouvrir de nutella, puis disposez tout autour des kit-kat et sur le dessus des smarties. Amusez vous et régalez vous!

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15 mars 2017

MADELEINES AU BEURRE TROP TROP BONNES

Et oui aujourd'hui je vous propose ma dernière recette de madeleine. Nature cette fois et avec une belle bosse! Elles sont parfaites mais vraiment au top!

C'est une recette de Philippe Contichini avec quelques modif' ;)

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Pour 40 madeleines :

- 3 oeufs

- 250g de farine

- 200g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125g de beurre fondu

- 50g de lait

- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Dans le bol d'un robot mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé et fouetter en vitesse maxi jusqu'a ce que la préparation triple de volume.

Ajouter ensuite a petite vitesse la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Quand la pâte est bien lisse la mettre dans un petit saladier, la filmer au contact et réserver au frigo pendant toute une nuit.

Le lendemain, préchauffer votre four a 220°C. Déposer une noix de parte dans vos moule a madeleines et enfourner pendant 4 minutes a 220°C puis pendant 6 minutes a 200°C.

Régalez vous!!!

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10 mars 2017

GATEAU FERRERO

Bonjour a tous, en surfant sur le net je suis tombé sur le gâteau ferrero de mille et un délices de Lexibule j'ai adoré! Après quelques petites modifications voici le mien ;)

Je suis tombé amoureuse de ce gâteau très chocolaté et pour les amateurs de nutella ;)

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Pour 8 personnes :

Pour le gâteau :

- 5 oeufs

- 80g de sucre

- 50g de poudre de noisette

- 8 c.s de farine

- 2 c.s de cacao

- 1 sachet de levure

Pour le glaçage :

- 100g de beurre

- 200g de chocolat noir

- 9 c.s de nutella

- noisettes hachées

- Ferreros

 

Préparation :

Préchauffez votre four a 180°C.

Mettre un papier cuisson sur une plaque allant au four et déposer votre cercle a pâtisserie dessus. Graisser les parois su cercle et réserver.

Au batteur fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange triple de volume. Ajoutez délicatement la farine, la levure et le cacao  l'aide d'une maryse.

Versez la préparation dans votre cercle a pâtisserie et enfourner pendant 15 a 20 minutes. Sortir le gâteau du four, le démouler et le laissez complètement refroidir avant de la couper en 2 dans l'épaisseur.

Dans un saladier mettre le beurre, le chocolat en morceaux et le nutella et faire fondre au micro onde. Bien mélanger puis le mettre au frigo le temps que le gâteau refroidisse.

Dressage : Déposer la moitié du gâteau sur un plat de service, tartiner d'une belle couche de glaçage puis remettre la deuxième partie du gâteau et le recouvrir entièrement de glaçage.

Bien lissez le glaçage a la spatule puis décorer les bords avec des noisettes hachées grossièrement et enfin disposez des ferreros sur le dessus.

Dégustez!

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05 mars 2017

MUFFINS POMMES-AMANDES

Bonjour a tous, aujourd'hui je voulais essayer de faire une nouvelle recette de muffins... Je vous propose donc cette recette avec des pommes bien caramélisés, de l'amandin grillé et des amandes effilées! Ca fait toute la différence, vraiment! Les muffins sont fondants et croustillants, bref hyper gourmand quoi ;)

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Pour 6 personnes :

- 6 belles pommes

- 70g + 50g de beurre

- 100g + 60g de sucre

- 50 d'amandin grillé

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 6 cl de lait

- 1 yaourt

- 2 oeufs

- rhum

- amandes effilées + cassonade pour la finition

 

Préparation :

Préchauffez votre four a 180°C.

Pelez et coupez vos pommes en dés. Les déposez dans une poêle avec 50g de beurre et 60g de sucre. Faire chauffez a feu moyen tout en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, le beurre fondu, le yaourt et le rhum. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et l'amandin et bien mélanger.

Quand vos pommes sont bien caramélisées les ajouter a la préparation précédente délicatement.

Versez la préparation dans des moules a muffins puis déposez des amandes effilées dessus  et enfin saupoudrez les d'un peu de sucre cassonade.

Enfournez pendant 15 minutes environs.

Dégustez tièdes ils sont a tomber!!!!!!!

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28 février 2017

CREPES LEGERES

Bonjour à tous, aujourd'hui c'est Mardi Gras donc je vous propose des crêpes! Cette fois ci (régime oblige) ce sont des crêpes légères sans sucre, sans huile, sans rhum et avec de la maïzena ;)

En étant honnête, elle sont un peu fade mais faut savoir ce que l'on veux ;) Ma fille ne les a pas trouvé fade avec du caramel beurre salé :) Et mon homme se régalera avec du sucre ou du nutella...

Pour ceux qui font le régime Weight Watchers ces crêpes sont à 1 smartpoint l'unité et 3 smartpoint si vous souhaitez mettre un peu de sucre ;)

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Pour 15 crêpes :

- 200g de farine

- 50g de maïzena

- 2 oeufs

- 60cl de lait demi écrémé

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger a vitesse maxi.

Laisser poser la pâte au moins 1 heure dans l’idéal.

Bien chauffer une poêle anti-adhésive graisser avec 1 pointe de beurre que vous essuyer avec du sopalin dans la poele. Faire des crêpes fines, c’est meilleur !!

Bon Mardi Gras !!!!!

 

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25 février 2017

GAUFRES LIEGEOISES

Bonjour à tous aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de gaufres! Celle ci est un peu plus longue a faire car il y a de la levure de boulanger donc un temps de pousse pour la pâte ;)

Mais ne vous découragez pas ça vaux le coup! Elles sont délicieuses ;)

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Pour 6 personnes :

- 20cl de lait

- 20g de levure fraîche

- 500g de farine

- 2 oeufs

- 75g de cassonade

- 300g de beurre

- 200g de sucre perlé

 

Préparation :

Dans le bol d'un robot, versez le lait a température ambiante et la levure puis mélanger.

Ajoutez la farine, les oeufs et la cassonade. Pétrissez jusqu'a obtenir une pâte élastique.

Introduire le beurre mou et pétrissez doucement jusqu'a ce que votre pâte soit homogène. Filmez la pâte et la faire poussez pendant 2 heures environs.

Une fois la pâte bien gonflée, la faire retomber d'un coup de point et incorporez le sucre perlé.

Formez des petites boules de pâte puis les faire cuire au gaufriers.

Dégustez les tièdes!

Natures elles sont très bonnes et déjà bien sucré mais ma fille addicte au caramel beurre salé, s'est fait un petit plaisir :)

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22 février 2017

TARTE CHOCOLAT CARAMEL ET CACAHUETES.........

Une grosse envie de gourmandise? Ne chercher plus, elle est là! La tarte au chocolat avec un caramel onctueux au beurre salé et quelques cacahuètes histoire de nous rappeler la barre chocolaté que l'on adore ;)

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Pour 6 personnes :

Pour la pâte sucré :

- 140g de beurre pommade

- 75g de sucre glace

- 25g de poudre d'amande

- 1 pincée de fleur de sel

- 1 oeuf

- 250g de farine

Pour la garniture :

- 200g de chocolat noir

- 15cl de crème liquide

- 100g de sucre en poudre

- 100g de beurre salé

- 25cl de crème semi épaisse

 

Préparation de la pâte a tarte :

Au robot travailler le beurre pommade et le sucre glace, ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le  finement  au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. 

Faire chauffer votre four a 180°C.

Foncez votre moule a tarte. Enfournez environ 12 à 15 min à 180°. Le fond doit être doré. Laissez refroidir.

Préparation du caramel :

 

Dans une grande casserole faire fondre a feu fort le sucre. Quand le caramel commence a blondir ajouter le beurre en mélangeant sans cesse puis ajouter la crème et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes.

 

Plus vous laisser votre caramel brunir et plus il sera fort. A vous de faire selon vos goûts...

Versez le caramel sur le fond de la tarte puis mettre au congèle pendant 1 heure.

Préparation du chocolat :

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro onde puis versez la préparation sur le caramel durci.

Déposer sur le chocolat quelques cacahuètes puis réservez jusqu'au service :)

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20 février 2017

QUICHE CHEVRE ET TOMATES SECHEES

Bonjour a tous! Voici une nouvelle recette de quiche. C'est vite fait, c'est bon et en plus on a des restes pour la semaine ;)

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Pour 6 personnes :

Pour la pate brisée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- eau
Dans un robot, mettre tout les ingredients sauf l'eau puis petit a petit verser de l'eau jusqu'a l'opbtention d'une boule. La filmer et la mettre au frigo pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, étaler votre pate. Prendre un cercle a tarte et découer un cercle de pate de la meme grandeur puis découper des bandes de pate de 2 cm de hauteur pour tapisser les bords du cercle a tarte. Fair ele montage dans le cercle a pate la piquer avec une fourchette sans oublier les bords et réservez au frigo.
Pour la garniture :
- 1 belle buche de chèvre
- 6 œufs
- 1/2 litre de crème
- 1 bocal de tomates séchées
- sel, poivre
Allumer le four à 240°C.
Coupez la buche en morceaux ainsi que les tomates séchées puis les étaler sur le fond de la tarte.
Casser 3 oeufs entiers dans un saladier, ajouter les jaunes des 3 autres.
Commencer à les battre en omelette à la fourchette en leur incorporant la crème.
Assaisonner en sel et poivre.
Verser cette préparation dans le fond de tarte.
Mettre la quiche au four et la laisser cuire 30 minutes environ.
Servez avec une salade c'est parfait :)

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