La cuisine de Galou

15 novembre 2018

CAKE AU LARDONS ET AUX OIGNONS FAÇON FLAMMEKUECHE

Bonjour les gourmands!!! Aujourd'hui je vous propose une recette de Amandine Cooking, un cake super sympa pour un apéro entre amis ;).

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Pour 6 personnes :

  • 2 oignons
  • 200g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de fromage blanc
  • 20g d'huile 
  • 100ml de lait
  • 100g de fromage râpé
Préparation :
Dans une poêle faire revenir les lardons et les oignons émincés.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc puis ajouter la farine et levure. Incorporer ensuite le lait et l'huile. Ajouter enfin le fromage râpé ainsi que les oignons et les lardons, bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner environ 30 minutes en surveillant la cuisson.

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10 novembre 2018

QUICHE AUX SAUMON ET AUX EPINARDS

Bonjour les gourmands! Aujourd'hui une nouvelle quiche, même base que d'habitude mais avec du saumon et des épinards frais.... Un mariage au top!

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Pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- eau
Dans un robot, mettre tout les ingrédients sauf l'eau puis petit a petit verser de l'eau jusqu'a l'opbtention d'une boule. La filmer et la mettre au frigo pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, étaler votre pâte. Prendre un cercle a tarte et découper un cercle de pâte de la même grandeur puis découper des bandes de pâte de 2 cm de hauteur pour tapisser les bords du cercle a tarte. Faire le montage dans le cercle a pâte la piquer avec une fourchette sans oublier les bords et réservez au frigo.
Pour la garniture :
- 2 pavés de saumon frais
- 3 oeufs entier + 3 jaunes
- 1/2 litre de crème
- 100 g de gruyère râpé
- 2 sachet d'épinards frais
- sel, poivre
Allumer le four à 240°C.
Dans une grande casserole faire revenir les épinards avec un peu de beurre pendant 3 à 4 minutes.
Casser 3 oeufs entiers dans un saladier, ajouter les jaunes des 3 autres.
Commencer à les battre en omelette à la fourchette en leur incorporant la crème.
Ajouter les épinards, le gruyère et assaisonner.
Couper des lamelles de saumon frais et les déposer sur le fond de tarte.
Verser cette préparation dans le fond de tarte.
Mettre la quiche au four et la laisser cuire 30 minutes environ.
Déguster avec une salade!

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05 novembre 2018

FONDANT A LA NOIX DE COCO

Bonjour les gourmands! Aujourd'hui je vous propose un petit dessert a la noix de coco, une recette ultra simple et délicieusement fondante!

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Pour 6 à 8 personnes :

- 6 oeufs

- 250g de sucre

- 60g de maizena

- 200g de noix de coco

- 250g de crème fraiche

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients (je vous avait dit que c'était simple ;)).

Versez la préparation dans votre moule préalablement beurré et cuire a 180°C pendant 40 minutes.

Laissez le refroidir et démouler. 

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02 novembre 2018

LE GÂTEAU AU CHOCOLAT MOELLEUX REINE DE SABA DE MICHEL ET AUGUSTIN

Bonjour les gourmands!!!! Voici une recette tiré du livre de Michel et Augustin ma dernière acquisition!!!!!

Ce livre est vraiment très sympa avec plein d'astuces!

Alors verdict du gâteau: il est plus que moelleux, il est fondant mais ça, ça dépend des fours! nous avons adorés tous simplement ;)

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Pour 6 personnes :

- 125g de chocolat

- 125g de beurre

- 3 oeufs

- 125g de sucre

- 75g de poudre d'amande

- 30g de fécule de maïs

 

Préparation :

Préchauffer le four a 180°C.

Dans un saladier casser votre chocolat puis ajouter le beurre en morceaux, faire fondre le tout au micro onde ou au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis ajouter le sucre aux jaunes. Fouetter le mélange jusqu'a ce qu'il blanchisse.

Versez le mélange jaunes d'oeufs + sucre a chocolat + beurre et bien mélanger.

Ajouter la poudre d'amande et la maïzena et bien mélanger de nouveau.

Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement a la préparation précédente.

Versez le tout dans un moule a manquer de 20cm de diamètre préalablement beurrer et fariné.

Enfourner pendant 45 minutes a 180°C.

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30 octobre 2018

BASQUAISE

Bonjour les gourmands!!! Aujourd'hui une recette salée pour changer! Cette recette me vient de mon Tonton Gégé ou du moins mon tonton par alliance mais je l'adore!!! C'est un très bon cuisinier de métier et il m'a donné cette recette simple mais tellement bonne....

Petit secret, pour que la Basquaise soit réussit, il faut qu'elle cuise longtemps a feu doux. Gégé la fait cuire pendant 2 ou  jours parfois! Pour ma part je l'ai faite version plus rapide ;)

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Pour 6 personnes :

- 2 poivrons rouges

- 2 poivrons verts

- 2 oignons rouges

- 5 gousses d'ail

- 300g de tomates concassé

- 1 boite de concentré de tomate 140g

- Sel et poivre

 

Préparation :

Dans un grand faitout, faire revenir avec un peu d'huile les oignons émincés, l'ail écrasé et les poivrons en lamelles pendant 20 minutes environs.

Ajouter les tomates et le concentré puis bien mélanger.

Laisser cuire a feu doux en mélangeant régulièrement pendant 5 heures pour que les poivrons soient bien fondants.

On peux faire une version plus rapide mais les poivrons seront un peu croquants.

Servez avec du poulet, du riz ou des pommes de terre, bref faites vous plaisir! Bon appétits!

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25 octobre 2018

COOKIES AUX M&M'S

Coucou les gourmands!!! AUjourd'hui une recette ultra régressive ;) J'ai découvert les cookies aux M&M'S grâce à mon amie Cathy! Après avoir goûté les siens puis par la suite ceux d'une boulangerie à Andernos, il fallait absolument que j'en fasse!

La recette vient du blog Mon carnet de recette (que je vous conseil par la même occasion). Je n'ai pas modifié la recette j'y ai juste ajouter des grosses pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise!

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Pour 12 gros cookies :

 

- 120g de beurre mou

- 170g de cassonade

- 220g de farine

- 1 oeuf

- 1/2 c.c de levure

- 1 c.c de vanille en poudre

- 1 gros paquet de 330g de M&M's 

- 100g de chocolat

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Réduire les M&M's en miette plus ou moins grosse. Couper le chocolat en morceaux. Réserver.

Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre mou. Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien mélanger, le mélange doit être homogène. Ajouter enfin la farine et la levure puis mélanger.

Ajouter les m&m's et les grosse pépites de chocolat.

Faire des boules de pâtes et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer, aplatir chaque boules de pâtes et enfourner pour environ 15 minutes.

Faire refroidir sur une grille.

Partager et déguster!!!!!!

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21 octobre 2018

TORCIGLIONIS AUBERGINES ET PARMESAN

Bonjour les gourmands! Voici un petit plat rapide avec de bons légumes du soleil... Une bonne sauce tomates maison et les aubergines du jardin que j'avais conservé bien précieusement ;)

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Pour 3 personnes :

- 250g de torciglionis

- 250g de sauce tomate au basilic maison

- 2 petites aubergines

- 3 gousses d'ail

- Parmesan

 

Préparation :

Dans une poele, faire revenir les aubergines coupées en cubes avec un peu d'huile et l'ail écrasé pendant 8 minutes environs.

Ajouter la sauce tomate au basilic et laisser mijoter le tous pendant 10 minutes environs. Assaisonner.

Pendant ce temps faire cuire les pates comme indiquer sur le paquet puis les égoutter.

Servez les torciglionis et la sauce aux aubergines par dessus puis saupoudrer le tout généreusement de parmesan.

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15 octobre 2018

CAKE AUX ABRICOTS ET A LA NOIX DE COCO

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette repérer sur "Vie pratique Gourmande". Un cake moelleux et qui a plus a tous le monde. Après quelques changements voici la recette.

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Pour 6 personnes :

- 1 grosse boite d'abricot au sirop

- 3 oeufs

- 120g de beurre mou

- 140g de sucre

 - 100g de noix de coco râpée

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

 - 30g de poudre d'amande

 

Préparation :

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. ajouter le beurre, les poudres coco et amande et bien mélanger le tout.

Incorporer la farine et enfin les abricots.

Versez la pâte dans votre moule a cake préalablement beurre puis enfourner a 180°C pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de le démouler et le déguster!

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10 octobre 2018

GÂTEAU AUX POMMES CARAMÉLISÉES

Bonjour à tous, cette recette est l'une des préféré de mon papa! Mon secret est d'avoir fait caraméliser mes pommes avant de les intégrer à la pâte ;)

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Pour 6 personnes :

- 7 pommes (Goldens pour moi)

- 50g de beurre salé

- 80g de sucre

Pour la pâte :

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 120g de beurre mou

- 100g de sucre

- 4 oeufs

- sucre perlé 

 

Préparation :

Pelez les pommes et les coupez en petits morceaux. Dans une sauteuse mettre le beurre les pommes et le sucre. Faire caramélisé les pommes a feu moyen pendant 20 minutes environs en remuant régulièrement.

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre jusqu'a ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger. Terminer en ajoutant la farine et la levure.

Ajoutez les pommes a la pâte et bien mélanger puis verser la préparation dans votre moule. Parsemer le dessus avec du sucre perlé avant d'anfourner a 180°C pendant 25minutes environs.

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06 octobre 2018

LINGUINES AU SAUMON EPINARDS

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette de pate trop trop bonne et vraiment super simple. Des linguines, des épinards et du saumon frais hummmm....

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Pour 4 personnes :

- 250g de linguines

- 2 escalopes de saumon frais sans peau et sans arrêtes

- 2 sachets d'épinards frais

- 25cl de crème fraîche semi épaisse

- 1/2 citron

- sel et poivre

 

Préparation :

Faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

Dans une casserole faire fondre 20g de beurre puis ajouter les épinards et laissez les cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter la crème avec le jus de citron et chauffer jusqu'au premier frémissement.

Enfin couper vos escalopes de saumon en morceaux et les ajouter a la crème. Assaisonner. Laisser cuire 4 minutes.

Égouttez les linguines et les mélanger avec la sauce au saumon et aux épinards.

Servez sans attendre et déguster!

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