La cuisine de Galou

25 septembre 2017

TARTE AUX ABRICOTS TROP TROP BONNE

Holà!!! Aujourd'hui une recette qui déchire!!!! Cette tarte aux abricots est vraiment une belle réussite...

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Pour 6 personnes :

Pour la pâte sucré :

- 140g de beurre pommade

- 75g de sucre glace

- 25g de poudre d'amande

- 1 pincée de fleur de sel

- 1 oeuf

- 250g de farine

 

Pour la garniture :

- 1 boite d'abricots au sirop

- 250g de mascarpone

- 20cl de crème liquide entière

- 50g de sucre

- confiture d'abricots

- Quelques pistaches

 

Préparation de la pâte a tarte :

Au robot travailler le beurre pommade et le sucre glace, ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le  finement  au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. 

Pré découpez les cercles pour les tartelettes et les bandes pour les côtés. Réservez  au congélateur 15 minutes le temps de faire chauffer votre four a 180°C.

Posez les cercles à tartelettes sur les disques de pâte dès la sortie du congélateur. Ajoutez aussitôt la bande prédécoupée autour du cercle. Enfournez environ 12 à 15 min à 180°. Les fonds doivent être dorés. Laissez refroidir.

 

Préparation de la garniture :

Mélanger au batteur le mascarpone, le sucre et la crème.

Sur le fond de tarte refroidis, mettre une belle couche de confiture d'abricots. Par dessus mettre la crème au mascarpone.

Enfin couper les abricots en quartiers et les déposez joliment sur la crème.

Si vous avec quelques pistaches émondées, faites les revenir dans une poêle avec un peu de sucre pour les caraméliser puis les laissez refroidir. Concassez les grossièrement et saupoudrez la tarte.

Dégustez bien frais!

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20 septembre 2017

RILLETTE DE THON A LA TOMATE

Il fait beau, il fait chaud, rien de tel qu'un petit apéro... Voici une petite rillettes qui a ravi tous mes convives.

Au lieu de la tartiner sur des toasts je me suis servis des petits fonds de tarte acheter chez Zodio, c'est mignon et c'est super bon!

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Pour 6 personnes :

- 2 petites boites de thon au naturel

- 1 pot de fromage de Madame Loïc

- 1 petit pot de pesto rosso

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette puis le tartiner sur des toast ou la mettre dans des petits fonds de tarte salé.

Servez sans attendre.

 

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15 septembre 2017

FLANS COURGETTES, TOMATES ET FETA

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette de Amandine Cooking une très bonne blogueuse. Ces petits flans sont vraiment excellents.

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Pour 6 personnes :

- 5 oeufs

- 30cl de crème fraiche

- 1 belle courgette

- 2 tomates

- 1 bocal de féta (apéritif)

- 100g de gruyère

- Sel et poivre

 

Préparation :

Faire chauffer le four a 180°C.

Coupez la courgette et les tomates en dés, les faires revenir a la poêle pendant 5 a 10 minutes avec un filet d'huile d'olive.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec la crème et assaisonner.

Ajouter le gruyère, la feta et les légumes.

Versez la préparation dans des petits moules en silicone et enfourner pendant 30 minutes.

Dégustez!

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11 septembre 2017

SALADE DE PATES

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite salade de pâtes toute simple et parfaite pour les déjeuners d'été (oui oui, on est toujours en été ;).

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Pour 6 personnes :

- 300g de pâtes

- 3 tomates

- 15 olives vertes

- 250 de petites boules de mozzarella

- 4 tranches de jambon émincés

- 3 c.s d'huile d'olive

- 1 grosse c.s de pesto

- Sel

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égouttez, les mettre dans un saladier et versez d'huile d'olive dessus. Mélanger et laissez les pâtes refroidir.

Couper les tomates en dés, les olives en deux et émincer le jambon.

Ajouter le tous aux pâtes refroidies ainsi que la mozzarella et le pesto.

Assaisonner et bien mélanger.

Réserver au frais jusqu'au service.

 

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03 septembre 2017

TABOULE LIBANAIS

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette de mon amie Lydie. Son taboulé Libanais m'avais fait fondre. Très bien assaisonné et frais, il est parfait pour la saison ;)

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Pour 4 personnes :

- 1 sachet de taboulé tomate-basilic Tipiak

- 2 belles tomates

- 1 gros bouquet de persil

- 1 petit bouquet de basilic

- 1 oignon

- 5cl d'huile d'olive

- le jus d'un beau citron

- 100ml d'eau fraîche

- sel et poivre

 

Préparation :

Dans un grand saladier, versez le sachet de taboulé.

Coupé les tomates en petits dés et émincer l'oignon.

Hachez le persil et les basilic.

Ajoutez tous les ingrédients au taboulé et presser le citron par dessus.

Versez l'huile et l'eau et bien mélanger.

Assaisonner et filmer le saladier avant de le placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

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30 août 2017

MOUSSE DE BETTERAVE AU CHEVRE FRAIS

Bonjour, aujourd'hui une recette très simple et trop trop bonne! Servis très frais cette petite mousse de betterave et très douce et légère!

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Pour 6 personnes :

- 4 betteraves (déjà cuites ça va plus vite ;))

- 1 bûche de chèvre frais

- 20cl de crème fraîche liquide entière

- Sel et poivre

 

Préparation :

Couper les betteraves en morceaux, les mettre dans le bol d'un mixer, ajouter le chèvre frais et la crème liquide.

Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et passer la préparation au chinois.

Versez la mousse dans des verrines et réservez au frais pendant 3 à 4 heures voir toute une nuit.

Dégustez bien frais c'est juste parfait!

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24 août 2017

FEUILLETES ROULES TOMATES, MOZZA ET PARMESAN

Bonjour, bonjour! Des petits feuilletés roulés pour l'apéro ça vous dit?

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 100g de purée de tomate séchées

- 100g de mozzarella râpée

- 100g de parmesan en poudre

 

Préparation :

Déroulez votre pâte feuilletée, la tartiner de purée de tomate séchées, ajoutez le parmesan puis la mozzarella.

Rouler la pâte sur elle même puis la découper en tronçons de 1 cm.

Petite astuce : avant de couper mon boudin je le met au congèle pendant 30 minutes a 1 heure! Ça facilite beaucoup le découpage ;)

Déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner a 180°C pendant 15 minutes environs.

Servez sans attendre...

 

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22 août 2017

BLOG EN VACANCES....

Repos bien mérité en famille et en Bretagne!

Bel été à tous ;)

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20 août 2017

BROCHETTES DE FRUITS AVEC SA SAUCE AU CHOCOLAT

Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette mais plutôt une idée de dessert léger ou de pour un goûter gourmand ;)

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Amusez vous a faire des petites ou grandes brochettes avec les fruits de votre choix.

Versez un filet de citron pour évitez que les fruits ne noircissent.

Pour la sauce au chocolat, j'ai pris du Valhrona lait caramel que j'ai fait fondre puis j'ai ajouter le la crème fraîche et un peu de lait pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.

Dégustez bien frais!

BLOG50

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13 août 2017

PETITS POTS DE CREME AU NUTELLA

Envie d'une petite gourmandise?? Moi toujours ;) Je vous propose ce petit pot de crème au nutella et au chocolat. Je fais une petite modification, j'avais mi du chocolat noir et je l'ai trouvé trop fort en chocolat. La prochaine fois je mettrais du chocolat au lait avec le nutella ;)

Recette tirée du magazine Gourmand 326

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Pour 6 personnes :

- 60cl de crème liquide entière

- 3 jaunes d'oeufs

- 150g de chocolat au lait

- 50g de sucre

- 3 c.s de nutella

 

Préparation :

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Aux premier frémissements, retirez du feu, ajoutez le nutella et bien mélanger.

Casser le chocolat en morceaux et en le faire fondre avec un peu d'eau au micro onde.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le chocolat fondu et mélanger. Versez la crème avec le nutella sur la préparation au chocolat et mélanger.

Débarrassez le mélange dans une casserole et faites 5 minutes a feu doux en remuant régulièrement.

Répartissez la crème dans 6 petits pots et mettre en réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Servez frais.

 

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