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Pour 5 personnes :

-90g de sucre

-30cl de creme liquide

-30g de beurre

-100g de chocolat noir

-Fleur de sel

 

Préparation :

 

Monter la crème en chantilly et réserver au frais.

Mettre le sucre dans une casserole a fond épais et laisser fondre jusqu’a coloration de caramel. Hors du feu, ajouter le beurre avec 1/2 cuilliere a café de fleur de sel et 2 cuillere a soupe de creme fouetté.

Hacher le chocolat et ajouter en 3 fois sur le 1ere melange et remuer le tout délicatement.

Laisser refroidir la préparation et incorporer le reste de creme fouettée.

Mettez au frigo au minimum 2h, je vous conseille de la faire la veille et se tiendra mieux.