Bonjour a tous, aujourd'hui je vous propose un petit dessert très léger et très bon ;)

Bon, je dois dire qu'il m'a donné du fils a retordre!!! Effectivement les quantités que j'avais sur la recette de Cuisine Actuelle n'étaient pas bonnes, du coup j'ai du couper le gâteau... Je n'ai donc pas eu le rendu que je voulais!

Pas de panique je vous met ci dessous les bonnes quantités ;)

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Pour 8 personnes :

Pour la mousse au chocolat :

- 150g de chocolat

- 20cl de crème liquide entière

- 8 cl de lait

- 1.5 de feuille de gélatine

La Dacquoise :

- 3 blancs d'oeufs

- 70g de poudre d'amande

- 70g de sucre glace

- 30g de sucre semoule

- 35g de farine

Pour la mousse abricot-Mangue :

- 25cl de crème liquide entière

- 1 bouteille de coulis abricot-mangue (marque carrefour pour moi)

- 2 feuilles de gélatine

Pour le nappage :

- 2 bouteilles de coulis abricot-mangue

- 2 feuilles de gélatine

 

Préparation :

La dacquoise : Préchauffez votre four a 240°C. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre semoule tout en fouettant. Ajoutez progressivement le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, versez la préparation dans un carré a pâtisserie. Enfourner pendant 8 a 10 minutes.

La mousse au chocolat : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire fondre le chocolat avec le lait au micro onde. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttée.

Montée la crème en chantilly bien ferme puis incorporer délicatement le chocolat.

Déposez la mousse dans le carré a pâtisserie, sur la dacquoise refroidie et mettre au congélateur pendant 1h30.

La mousse abricot-mangue : Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer un peu de coulis dans un bol au micro onde puis ajoutez la gélatine ramollie. Bien mélanger.

Montez la crème en chantilly bien ferme et y ajouter le coulis.

Enlevez le carré a pâtisserie délicatement. mettre un rectangle a pâtisserie qui sera un peux plus grand que la dacquoise et la mousse au chocolat puis versez la mousse abricot-mangue sur la mousse au chocolat. Bien lisser et mettre au congélateur pendant 2 heures.

Pour le nappage : Faire ramollir la gélatine a l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de coulis dans un bol au micro onde puis y ajouter la gélatine ramollie et bien mélanger. Mélanger au reste du coulis.

Versez tous le coulis sur le bavarois et remettre au congélateur pendant 1 heure.

Démoulez délicatement le bavarois, le déposer dans un plat de service puis le décorer selon vos goût.

Réservez pendant 3 heures (minimum) au frigo avant de servir.

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