27 janvier 2013

BOEUF AU PAPRIKA AVEC PETITE PUREE MAISON

Un petit plat simple... Pour 4 personnes : - 500g de boeuf (paleron) - 1 oignon - 1 carotte - 2 c.s de paprika - 1 c.s de fond de veau déshydraté - 15cl d'eau - 10cl de vin blanc - 1 bouquet garnis - 1 boite de champignons de paris émincés -20cl de crème liquide - Faire dorer a feu vif dans une cocotte le boeuf taillés en cube de 3 cm avec 2 cuillères a soupe d'huile. Remplacer les par l'oignon et la carotte taillés en dés. Faites revenir 2 minutes. replacer la viande et le jus qu'elle a rendu, poudrez de paprika et de... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

TAGLIATELLES AUX JAMBONS

Un petit plat simple et pas cher! Pour changer des tagliatelles carbonara...   Pour 4 personnes - 500g de tagliatelles - 40 cl de crème semi épaisse - 1 cuillères a soupe et demie de moutarde -4 Tranche de jambon rôtie a la broche - 4 Tranches de jambon noir du périgord   Préparation : Faire bouillir de l'eau salée, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Couper les jambon en fines lanieres et les faire revenir avec un peu d'huile. Mélanger la crème et la moutarde dans un bol pour ajouter la... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

FLAN DE SOLES

Pour mes testeurs préférés (mon mari et mes parents), un petit week end avec plein de nouveautés culinaires.... Pour 4 personnes : - 7 soles - 50cl de crème liquide - 1 oeuf entier +1 blanc d'oeuf - piment d'espelette - Sel - Bisque de homard   Préparation Lever les filets de soles, veiller a ce qu'il n'y ai plus d'arretes. Verser dans un bol, mixer les filets de soles, 40cl de creme liquide et les oeufs. Mixer le tout Ajuster l'assaisonnement avec 1 pointe de piment d'espelette et le sel. Verser la... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

CONCHIGLIONIS DE BOEUF

Petit repas pour mes beaux-parents.... Ultra simple et super bon!   Pour 4 personnes : - 1 paquet de conchiglionis - 500g de sauce tomate maison (avec tomates du jardin pour ma part!) - 400g de boeuf haché - Gruyère   Préparation : Cuire les pâtes al dente. Déposer au fond d'un plat la sauce tomate. Faire revenir la viande de boeuf dans un peu d'huile. Quand les pâtes sont cuites, les farcir de viande et les mettre sur la sauce tomate. Parsemer le tout de gruyère et passer au four a 180°C pensent 20 minutes. ... [Lire la suite]
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01 avril 2012

TAGLIATELLES DE COURGETTES ET CAROTTES

Un accompagnement très sympa. Pour 4 personnes - 3 courgettes  - 5 grosses carottes -  Beurre - Sel et poivre   Préparation : Laver  et brosser les carottes et les courgettes et avec un économe faire des tagliatelles. Dans une cocotte, mettre un bon morceaux de beurre ( pas de régime pour aujourd'hui) et ajouter les légumes. Faire cuire a feu doux jusqu'a ce que les tagliatelles soient fondantes. Saler, poivrer et servez... Petite variante pour les réfractaires aux légumes! Vous pouvez faire cuire des... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

PARMENTIER DE CANARD

Pour 6 personnes ; - 1 boite de 4/5 cuisses de confit de canard - 1 bocal de girolles - 1 c.s de fond de volaille - 3 gousses d'ail - 1 bonne purée maison - 100g de gruyère   Préparation ; Désosser le confit en petits morceaux et les mettre dans une grande casserole. Faire revenir les girolles a part et les ajouter au confit, faire chauffer le tout et ajouter le fond de volaille ainsi de 15cl d'eau. Poursuivre la cuisson jusqu'a ce qu'il n'y ai  plus d'eau. Ajouter 3 gousses d'ail pour rehausser le goût et étaler... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

FLAN DE COURGETTES

Pour 4 personnes : - 4 belles courgettes - 5 oeufs -40 cl de crème liquide - sel, poivre   Préparation : Faire blanchir les courgettes et bien les égoutter. Mixer les courgettes avec les oeufs, la crème et assaisonner. Beurrer un plat et y verser la préparation. Enfourner  25/30 minutes a 180C°.
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09 novembre 2011

FLAN DE CAROTTES AU CUMIN

Pour 4 personnes : - 300g de carottes. - 50 ml de lait. - 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf. - 15cl de crème liquide. - 1 cac de maïzena. - 2 pincée de cumin.   Préparation : Préparation purée de carottes : Cuire les carottes épluchées et taillées en dés dans de l'eau bouillante salée. Égoutter les, puis mixer les avec le lait, la maïzena, le curry.  Dessécher la purée : mettre la purée bien homogène dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen, et remuer continuellement la purée pendant environ 10 minutes.... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

BOUNTIA

POur 2 personnes: - 200g de pates blanche Somen Japonaises - 150g de boeuf - 1 concombre - Salade - Cacahuetes - Sauce Soja   Préparation: Couper le boeuf de la taille d'une allumette, singer la viande et la saisir dans une grande poel avec un peu d'huile. Une foie la viande coloré ajouter la sauce soja.( Ne pas hésiter afin de pouvoir aveoir une belle sauce). Laissez mijoter 5 minutes. Pendant ce temps faire cuire les pates comme indiquer sur le sachet. Couper le concombre en dés, la salade en lamelle et mixer les... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

LES CROQUES MONSIEURS A MA FACON

 Bon je le reconnaît, c'est pas très diététique mais qu'est ce que c'est bon... Pour 8 croques : - 16 tartines de pain de mie - 8 tranches de jambon - 200g de gruyère - de la béchamel (a votre convenance) - du beurre   Préparation : Toaster les pain de mie. déposer une tranche de jambon sur un coté et ajouter la béchamel (faite maison bien sûr) et le gruyère mélanger. Couvrir d'une tranche de pain de mie et avec un pinceaux, apres avoir fait fondre le beurre, badigeonner les deux cotés extérieur du croque. ... [Lire la suite]
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