20 septembre 2013

BAVAROIS FRAMBOISES

Apres mon bavarois fruits de la passion et mon bavarois citron voici le bavarois framboises!!!! J'adore les framboise et j'adore le rose! Ce bavarois est exquis! Léger et fruité... humm. Pour 8 personnes : Pour la Génoise :  - 4 oeufs  - 150g de sucre  - 125g de farine  - 1 c.c de levure chimique  - 50g de beurre + 20g pour la plaque Pour la mousse framboises:  - 50cl de crème liquide entière  - 200g de coulis de framboises  - 2 feuilles 1/2 de gélatine Pour le coulis de... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

MOUSSE AU COMBAWA

J'aimerais vous faire part de ma découverte... En me promenant chez Eurasie a Bordeaux, je me suis laissé tenté par des fruits rigolo qui ressemble a des citrons!  L'écorce du fruit à la texture grumeleuse est d'une teinte vert Il est plus petit et plus acide que le citron. Généralement on utilise son zeste car il a très peu de jus. Le combawa a un arôme très intense. Il est originaire d'Inde en Asie. Pour mes petites mousses j'ai utilisé le jus et la pulpe et le zeste pour la déco. Pour 2 petites verrines: - 4 combavas -... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

FAISSELLE ET SON COULIS DE FRAMBOISES

Vous savez dans les brasseries en dessert on vous propose souvent un petit fromage blanc avec du sucre ou du coulis... Et bien aujourd'hui la flemme de faire un dessert... Donc dans le frigo j'avais de la faisselle et des framboises!! Voici un petit dessert très rapide et pas cher! Pour 2 personnes : - 1 grosse barquette de framboises - 200g de faisselle - 4 c.s de crème fraîche -100g de sucre - 20 cl d'eau   Préparation : Pour le coulis, porter le sucre et l'eau a ébullition puis ajouter les framboises et mixer le... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

BROWNIES CHEESE AU CARAMEL BEURRE SALE

Un dessert ou un goûter... un brownie ou un cheese cake? Pourquoi pas les 2 en 1 seul gâteau!!! Pour 6 personnes : Pour le brownie : - 200g de chocolat noir - 250g de beurre - 150g de sucre - 5 oeufs - 150g de farine Pour le cheese cake au caramel : - 250g de philadelphia - 1 oeuf - 130g de caramel beurre salé recette ici - 70g de noisette   Préparation : Préchauffer votre four a 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde. Ajoutez le sucre puis les oeufs 1 par 1. Incorporez la farine. Concassé... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

ASTUCE CONFITURE FRAISE-PASSION

Bonjour tous le monde! Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette mais une astuce a moi! Il y a quelques temps j'ai accompagné la classe de ma fille au Jardin Grenadine et j'y avait acheté de la confiture fraise -passion. Comme vous l'imaginer le pot n'a pas survécu longtemps!!! Même si la confiture était extra les prix n'étaient pas donné! Donc j'ai voulu essayer d'en faire toute seule... non pas en me lançant dans une confiture mais en achetant un pot de confiture de fraise et quelques fruits de la passion... Apres avoir... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

VERRINES PECHES MASCARPONE

Envie d'un petit dessert ultra rapide? Cette recette est pour vous! Fraîche et délicieuse.... Pour 4 personnes : - 250g de fromage blanc - 250g de mascarpone - 4 c.s de sucre - 1 blanc d'oeuf - 1 grosse boite de pèches au sirop   Préparation : Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sucre. Montez le blanc en neige ferme puis ajoutez le au mélange précédent. Coupez les pêches en lamelles. Montez les verrines : mettre une couche de crème au mascarpone puis 2 ou 3 lamelles de pêche, recommencer l'opération... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

TARTE AUX ABRICOTS

Alors aujourd'hui je vous propose la tarte de mon enfance.... Une tarte aux abricots mousseuse... un régal :) Pour 8 personnes : - 1 pâte sablé recette ici - 1 grosse boite d'abricots au sirop - 1/4 l de lait - 1 gousse de vanille - 30g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs   Préparation : Faire cuire la pate sablé a four chaud 180°C pendant 15 minutes. Séparer les blancs de jaunes d'oeufs. Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre et ajouter ensuite la farine. Délayer doucement avec le lait chaud et... [Lire la suite]
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30 août 2013

BAVAROIS CITRON CHOCOLAT

J'adore les bavarois, j'avais déjà fait le passion mangue qui était hyper bon et surtout beau, donc je me suis relancé! Bon visuellement je suis déçu :( J'ai pas le rendu que je voulais mais gustativement il a été très apprécié :) Pour 8 personnes : Pour la Génoise : - 4 oeufs - 150g de sucre - 125g de farine - 1 c.c de levure chimique - 50g de beurre + 20g pour la plaque   Pour la mousse au citron : - 50cl de crème liquide entière - 25cl de jus de citron (pour ma part j'ai pris du pulco) - 2 feuilles 1/2 de gélatine... [Lire la suite]
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27 août 2013

VERRINES POMMES CARAMELISEES ET SA CHANTILLY AU CHOCOLAT

Voici une petite verrine simple et gourmande.... Pour 4 verrines : - 5 pommes - 50g de sucre - 60g de beurre salé - 25cl de crème liquide entière - 100g de chocolat noir   Préparation : Pelez et coupez les pommes en petit dés et les faire revenir dans une poêle avec les beurre et le sucre. Disposez les dans le fond des verrines. Montez la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat au bain marie et le laissez tiédir. Ajoutez le chocolat a la chantilly et bien mélanger. Mettre la chantilly sur les pommes et servez... [Lire la suite]
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26 août 2013

TARTE BAVAROISE A LA FRAMBOISE

J'avais vu cette recette sur un blog mais pas moyen de remettre la main dessus :( donc j'ai fait avec mes souvenirs! Finalement une belle découverte même si malheureusement ma pâte était trop épaisse!! Pour 8 personnes : Pour la pâte : - 5c.s d'eau - 5 sucres - 150g de beurre -1 pincée de sel - 300g de farine - 1/2sachet de levure Pour la mousse : - 30cl de crème liquide entière - 1 bouteille de nappage framboise (rayon du sucre, levure....) ou coulis c'est pareil - 2.5 feuilles de gélatine Pour le coulis : - 2... [Lire la suite]
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