24 janvier 2013

ECLAIRS AU CHOCOLAT

Alors aujourd'hui je me suis lancé dans les éclairs au chocolat... Je me suis inspiré de ceux de Hervé cuisine et je dois dire que ça n'a pas été facile!!! Ils ne sont pas très régulier mais ils sont bon c'est le principal!! La prochaine fois je les ferais plus gros, ils seront plus facile a travailler et a garnir! Pour 20 petits éclairs:   Pour la pâte a choux : - 250ml d'eau - 110g de beurre - 125g de farine - 5 oeufs   Pour la crème au chocolat : - 500ml de lait - 25cl de crème liquide entière - 6 jaunes... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT ANANAS-PASSION

Et voila mon dessert pour le réveillon.... Pour 10 verrines : - 200g de chocolat noir - 5 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 verre de jus ananas-passion   Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaune et montez les blancs en neige. Mélanger le chocolat avec les jaunes ainsi que le sucre vanillé et ajouter le verre de jus de fruit. Incorporer les blancs en neige au chocolat et verser dans les verrines. Bon app'
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03 janvier 2013

SABLES AU CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL

En épicerie fine ils vendent, des post pour faire différents gâteaux, muffins ou en sachet risotto etc! J'ai voulu tester le pot à sablé au chocolat... Dans le pot il y a la farine, le sucre et le chocolat et me restait à mettre 150g de beurre fondu! Pour tout ceux qui n'aiment pas cuisisner là c'est le top c'est tres vite fait et pour un résultat assez satisfaisant. Voilà ce que ca donne: Ils n'ont pas fait long feu!! Simple, rapide et efficace!!
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23 décembre 2012

CHOCOLATS FOURRES

Demain c'est Noël!!! Pour cette occasion je me suis décidé à faire des chocolats.... Il y a quelques temps Emma ma collègue de l'école nous a ramené des chocolat qu'elle nous avait fait avec amour, et ils étaient délicieux!!! Mes préférés sont ceux au nutella!!!!!! J'ais enfin trouvé des moules adaptés et je me suis lancé grâce à tous les conseils d'Emma!! Pour 30 chocolats: - 200g de chocolat noir - 200g de chocolat lait noisette - 150g de nutella   Préparation pour les chocolats au nutella: Faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

BISCUIT TROPICALE

Toujours avec mon moule Demarle et en m'inspirant d'une de ces recettes qui s'appelle Bouchées tropicales, voici un délicieux gâteau frais et léger parfait après un repas un peu copieux! Esthétiquement il il est pas top car la mousse a collé au moule!!! Mais gustativement...hummmm Pour 6 personnes : Pour le crémeux mangue - feuilles de gélatine (6 g) -325 g de jus de mangue -3 oeufs -80 g de sucre -15 g de fécule de maïs -150 g de beurre > Pour le biscuit - 125g de sucre -4 oeufs - 150g de farine - 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

COOKIES FACON MACARONS

Alors il y a quelques temps Sandra m'avait fait goûter les tartines russe à la crème de spéculos et du coup j'ai pris cette recette comme exemple en changeant quelques petites choses... J'ai pris comme base une pâte à cookies, fourrée et montée comme des macarons ça donne ça!! Pour 25 cookies-macarons : - 80g de sucre de canne - 80g de beurre mou - 80g de farine - 1 oeuf - 2 c.s de banania (ou chocolat en poudre) Pour la ganache nutella : - 100g de nutella - 60g de chocolat noir - 50g de beurre   Préparation : ... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

CROUSTI-FONDANT AUX DEUX CHOCOLATS

Etant invité a un repas j'ai proposé de faire le dessert et depuis le temps que je voulais faire cette recette de Guy Demarle c'était l'occasion! Pour 8 personnes > Pour le croustillant praliné 65 g de gavottes 50 g de chocolat au lait 40 g de chocolat blanc 80 g de praliné   > Pour la mousse au chocolat noir 450 g de chocolat noir 4 g de poudre de beurre de cacao 200 g de crème fraîche liquide 40 g de lait tiède   > Pour la mousse au chocolat blanc 60 g de chocolat noir 1 feuille de... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

MOELLEUX AUX POMMES

C'est la saison des pommes et mon père adore tous les desserts à base de pommes donc une belle occasion de lui faire plaisir! J'ai utilisé mon nouveau moule tablette de Guy Demarle et franchement... La classe non?? Pour 6 personnes : - 6 pommes - 2 oeufs - 30cl de lait - 70g de farine - 50g de sucre - 40g de beurre salé fondu - 1 sachet de levure - 1 peu de rhum   Préparation :  Préchauffer le four a 200°C. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait et le rhum. Bien fouettez et... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

BARQUETTES FACON SNIKERS.....

Alors j'ai voulu tester une recette de Guy Demarle, je l'ai un peu simplifié mais suis super contente du rendu!!! J'ai utilisé le moule barquette de Guy Demarle emprunté a ma voisine.... Pour 30 barquettes : - 2 pâtes brisées - du caramel beurre salé type salidou - des cacahuetes - 5g de gélatine - 200g de chocolat noir - 125g de lait - 125g de crème liquide entière   Préparation Découper avec un découpoir ovale la pâte brisé et déposer a l'envers des empreintes barquettes. Mettre au four 12 minutes a 180°C. Mettre... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

CROUSTILLANT BANANES CREME D'AMANDES ET CHOCOLAT GINGEMBRE

Toujours à l'occasion de l'atelier Guy Demarle cette recette est un véritable délice!!!! A faire et a refaire avec bananes, poires ou pommes... Cette recette est inspiré de http://cuisineplurielle.com/archives/2008/12/05/7895534/ où nous avons changé quelques petites choses Ingrédients : - feuilles de brick -beurre fondu -3 bananes -sucre -gingembre frais râpé -crème d’amandes -50 g de chocolat noir  -50 g de crème fraîche liquide entière.   Ingrédients pour la crème d’amandes : 75 g de beurre... [Lire la suite]
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