13 mars 2014

QUICHE AU SAUMON ET AUX EPINARDS

Encore une recette de ma Maman! Une quiche avec du saumon frais et des épinards... bien assaisonnée c'est super bon!   Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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07 mars 2014

CLAFOUTIS JAMBON DE PARME ET MOZZA

Les clafoutis salés c'est idéal en entrée ou comme plat accompagné d'une salade! Moi perso je bloque toujours sur les entrées... Je n'ai jamais d'idées car soyons honnêtes, y a que quand on invite du monde qu'on mange une entrée surtout en hiver! Donc voici un clafoutis aux saveurs Italiennes... Pour 4 personnes:   - 150 de jambon de parme - 200g de mozzarella - 4 oeufs - 90g de farine - 50cl de crème liquide - Sel, poivre   Préparation : Préchauffez le four a 180°C. Dans un saladier mélanger les oeufs et... [Lire la suite]
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27 février 2014

FLAN AU CRABE ET SA SAUCE AU FROMAGE BLANC

Voici une entrée fraîche, fine et délicieuse! Rapide et très facile a faire n'hesitez pas a impressionner vos invités avec ses petits flans au crabe accompagné de sa petite crème au fromage blanc, citron et ciboulette.... Pour 4 personnes : - 1 boite de crabe - 1 citron - 4 oeufs - 1 gros pot de crème fraîche épaisse - ciboulette - sel et poivre Pour la sauce : - Fromage blanc ou creme fraiche - citron - ciboulette - sel   Préparation : Préchauffer le four a 220°C. Dans un saladier battre les oeufs entiers puis... [Lire la suite]
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20 février 2014

QUICHE AU THON ET AU CURRY

Nous sommes des amateurs de quiche! Il faut donc essayer de varier les goûts pour changer de la quiche traditionnelle! Voici donc une quiche avec du thon, des oignons et du curry. Pour la pate brisée : - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 pincée de sel - 1 jaune d'œuf - eau Dans un robot, mettre tout les ingredients sauf l'eau puis petit a petit verser de l'eau jusqu'a l'opbtention d'une boule. La filmer et la mettre au frigo pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, étaler votre pate. Prendre un cercle a tarte et... [Lire la suite]
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12 février 2014

ESCARGOTS AU BEURRE PERSILLE

Voici un des plat préféré de mon homme, moi perso je ne peux pas m'emepcher a ses pauvres petits escargots vivants! Bref voici une recette de ma grand-mère. Les escargot au beurre persillé! Ma grand-mère les ramassent, les élèvent et les cuisine! Elle ramasse les escargots, des petits gris, entre juin et juillet. Elle les mets dans une petite cage et pendant 8 semaines elle les fait jeuner (sans manger). Pour 800 escargots environ, il faut : - 1 kg de beurre salé mou - 8 gousses d'ail - 2 belles bottes de persil - laurier,... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

VELOUTE DE PATATES DOUCE A LA POIRE

Aujourd'hui une entrée qui réchauffe et qui fait du bien. J'ai goûté cette recette chez des amis Joanna et Guillaume et je suis tombé amoureuse! Je n'aime pas le sucré salé donc des le départ je me suis dit : patates douce déjà sucré + de la poire au secours! Et en faite c'est doux, pas trop sucré bref juste ce qu'il faut! Essayer vous ne serez pas dessus! Pour 4 personnes : - 25g de beurre - 1 oignon - 750g de patates douces - 2 poires - 750l de bouillon de légumes - 250ml de crème fraîche - Quelques feuille de basilic -... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

VELOUTE AUX OIGNONS

L'annee dernière Norbert de top chef est passé dans l'émission un dîner presque parfait et il a proposé une soupe a l'oignon revisité! Je lui ai chipé sa recette! Voici une entrée très simple et très bonne!  Pour 6 personnes : - 20 oignons blancs - 1 cube de fond de volaille - 1l de crème liquide - 120g de beurre - 1 verre de vin blanc - 1 belle c.s de curry   Préparation : Éplucher et émincé les oignons, les mettre dans une casserole avec 50g de beurre et les faire revenir doucement. Mouiller avec le vin blancs... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

QUICHE LORRAINE

Aujourd'hui je vous propose une quiche! Oui vous allez me dire rien de très original c'est vrai mai en faite j'ai toujours galéré pour faire mes quiches... Quiches molles, détrempé ou pâte affaissée qui ne tiens pas etc.... Quelle pâte choisir, feuilletée, brisée? Faut il pré-cuire la pâte a blanc avant?? Comment faire pour que les bords de la pâte ne s'affaisse pas? J'ai mis du temps mais j'ai enfin trouvé toutes ses solutions! J'ai pris la pâte brisée de meilleur du chef.com, la base de la quiche inspiré de Paul Bocuse et la... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

FLAN COMTOIS

Voici une petite recette pour une entrée ou un apéro sympathique! Recette déniché sur cuisine actuelle ;) Pour une fois je n'ai rien changé a la recette car elle était parfaite! Pour 4 personnes : - 4 oeufs - 150g de lardons fumés - 60g de comté râpé - 20cl de crème liquide - 20cl de lait - 1 c.c de maïzena - noix de muscade, sel et poivre   Préparation : Préchauffer votre four a 200°C. Faire revenir les lardons dans une petite casserole et réservez. Mélanger 1 oeuf et la maïzena dans un saladier. Incorporez les 3... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

CLAFOUTIS AUX COURGETTES

Voici une petite recette facile pour une petite entrée ;) Pour 6 personnes: - 3 courgettes - 200g de mozzarella - 4 oeufs - 90g de farine - 1 yaourt de brebis - 40cl de crème liquide - 2 c.s d'huile - 1 c.s de coriandre - Sel, poivre   Préparation : Laver et râper les courgettes. Dans une grande poêle mettre l'huile, les courgettes, la coriandre, salez et poivrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Préchauffez le four a 180°C. Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème et le yaourt.... [Lire la suite]
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