12 novembre 2013

SALADE DE GESIERS

Une petite envie de salade et pas envie de se casser la tête?? La salade de gésiers est parfaite pour un repas du soir! Pour 2 personnes : - 1 grand sachet de coeur de laitue - 1 plaque de magret de canard séchés - 1 boite de gésiers de canard - des petits croûtons ou comme moi du pain de mie séché au four - 3 c.s d'huile - 1 c.s de vinaigre (pour moi de framboise ;)) - sel   Préparation: Faire revenir les gésiers dans une casserole pendant 4 minutes. Faire votre vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le sel.... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

GAMBAS AU PIMENT D'ESPELETTE SUR SON LIT DE PIQUILLOS

Voici une entrée extra et toute en simplicité... j'avais des gambas dans le frigo et je ne savais pas quoi en faire! J'ai fouillé dans mes placards et j'ai trouvé une boite de poivrons rouge et je me suis lancée! Pour 4 personnes : - 16 gambas (je compte 4 gambas par personne) - 2 pots de 195g de poivrons ou Piquillos pour moi - 3 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse - piment d'espelette - sel   Préparation : Égoutter et couper les piquillos en julienne (fin bâtonnets). Les mettre dans une poêle chaude et les... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

FEUILLETE AU CHEVRE CHAUD

Voici une petite recette rapide pour une entrée savoureuse.... Une pâte feuilletée, du chèvre et du miel et le tour est joué! Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 4 crottins de chèvre - 4 c.c de miel - 1 jaune d'oeuf pour la dorure   Préparation : Découper 8 cercles de pâte feuilletée. Déposer au centre de 4 cercle y mettre un crottin de chèvre ainsi qu'une cuillère de miel. Recouvrir d'un cercle de pâte et bien souder les bords. Badigeonner vos feuilletée de jaune d'oeuf et enfourner a 180°C pendant 20 minutes. ... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

SALADE ITALIENNE

Avec cette chaleur un petit repas léger.... une bonne salade très gourmande!!! Pour 2 belles assiettes : - 200g de salade - 4 tranches de jambon fumé - 3 tomates - 2 boules de mozzarella - 3 c.s de pesto (pour moi du tout prêt) - Huile d'olive - sel   Préparation : A vous de faire la présentation qu'il vous plaît! Couper les tomates, la mozza et disposer le tout sur les feuilles de salade, assaisonnée de pesto, huile d'olive et un peu de sel... Dégustez!!!
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01 juillet 2013

TOMATES MOZZA

Ce soir avec cette chaleur rien de mieux qu'une bonne tomate-mozza faite en 5 minutes!! Pour 4 personnes : - 8 tomates (pour moi allongées) - 2 boules de mozzarella - 1 pot de pesto   Préparation Couper les tomates et la mozza en rondelle, les disposer dans l'assiette et ajouter un peu de pesto pour l'assaisonnement et c'est tout! Pratique et facile...
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17 juin 2013

TARTINES ITALIENNES

Des tartines hyper simples a réaliser et tellement bonne  accompagné d'une salade.... Pour 4 personnes : - 8 tranches de pain complet - 2 boules de mozzarella - 1 pot de pesto - 3 tomates - 8 tranches de jambon serrano   Préparation : Préchauffer le four a 180°C. Sur chaque tranche de pain étaler une fine couche de pesto. Ajouter des rondelles de tomates et enfin des rondelles de mozzarella. Passer les tartines au four 15 minutes. A la sortie du four déposer le jambon en chiffonnade sur les tartines et servez... [Lire la suite]
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15 juin 2013

FLAN AU FOIE GRAS

Aujourd'hui je vous propose une recette que ma mère nous a faite! Ayant un peu plus de temps elle se remet a la cuisine a notre plus grand bonheur! Le flan au fois gras a la texture d'une mousse très légère et fine! En entrée une petite verrine suffit car sinon ça peux devenir un peu écoeurant! Pour 6 personnes : - 200g de foie gras - 1 oeufs entier + 2 jaunes - 25 cl de crème liquide - 1/4 c.c de cannelle - 1/4 c.c de muscades - 8 baie roses - 3 baie de genièvre - 2 c.c de sel de gérande - 1 c.c de poivre et sel   ... [Lire la suite]
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27 mai 2013

BLINIS AVOCAT CRABE

Une petite entrée fraîche pas vraiment de saison avec ce temps mais qui se laisse manger quand même! Pour 4 personnes : - 1 gros blinis - 4 avocats - 1 citron - 2 c.s de crème fraîche - 2 boites de crabe chatka - 4 c.s de mayonnaise maison - Sel et poivre   Préparation : Mélanger le crabe et la mayonnaise et réserver au frigo sous cellophane. Mixer la chaire des avocats avec le jus de citron puis la crème, le sel et le poivre. Passez le tout a chinois pour qu'il n'y ai plus de grumeaux. Réservez au frais sous... [Lire la suite]
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17 mars 2013

CAKE AUX SAVEURS DU SUD OUEST

Envie d'un petit cake a l'apéro ou en entrée avec une salade?   Pour 6 personnes : - 200g de magret fumé tranché - 150g de farine - 3 oeufs - 80g de beurre fondu - 10 cl de lait - 50g de cantal râpe - 100g de cerneaux de noix - 1 c.c de levure chimique   Préparation : Beurrer un  moule a cake. Couper le magret en petits morceaux et hacher grossièrement les noix. Mélanger les oeufs et le beurre au fouet. Ajouter le magret, le cantal et les noix. Incorporer la farine, la levure et le lait, mélanger bien... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

VELOUTE DE PETITS POIS ET SA CHANTILLY AU LARDONS FUMES....

Une entrée fraîche rapide et délicieuse. Un très jolie visuel, n'hésitez plus et tester!! Pour 4 personnes :   Pour le velouté : - 1kg de petits pois frais ou surgelés - 1 gros oignon - 2 cubes or - 1 litre d'eau   Pour la chantilly :  - 25cl de crème liquide entière - 100g de lardons fumés   Préparation Émincés et faire revenir l'oignon dans un peu d'huile  jusqu'a ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le litre d'eau et les 2 cubes... [Lire la suite]
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