09 novembre 2011

VERRINE DE MOUSSE D'ASPERGES

Pour 4 personnes : - 2 boites d'asperges blanches - jambon ibérique - creme fraiche - Sel, poivre   Préparation Mixer tous les ingrédients en gardant quelques lamelles de jambon pour la déco. Rectifier l'assaisonnement. Versez dans les verrines et decorer de lamelles de jambon.
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09 novembre 2011

CHAUSSON EPINARDS RICOTTA DE MASTERCHEF

Pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte brisée 1 sachet de pousse d’épinard 1 pot de ricotta 1 bouquet de menthe 1 bouquet de ciboulette 1 œuf 3 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 gousses d’ail Préparation : Préparation de la farce : Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé puis les épinards. Laisser cuire 2 minutes. Egoutter les épinards puis les émincer.Dans un saladier, mélanger la ricotta, les épinards hachés, l’œuf entier battu.Ajouter ½ botte de ciboulette ciselée et ½... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

TARTE TOMATES MOZZA

Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 5 tomates - 2 boules de mozzarella - huile d'olive - Basilic   Préparation : Dérouler la pâte  et la poser sur une grille avec son papier sulfurisé. La mettre a four chaud a 180°c pendant 10 minutes afin de la précuire un peu. A la sortie du four couper les tomates et la mozza en rondelle et les disposer sur la pâte en les intercalant. Arroser d'un leger filet d'huile d'olive et parmemer de basilic. Remettre la tarte au fours jusqu'a ce que la mozza commence a fondre. ... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

GASPACHO

Quand il fait bien chaud c'est idéale en entrée... Durée :2h45 Pour 8 personnes: - 1Kg de tomates - 1 Concombre - 1 Poivron rouge - 1 Poivron vert - 1 Oignon - 4 gousses d'ail - sel, poivre - Piment d'espelette - 10 cl d'huile d'olive - 250 de mie de pain (pain de mie) - 10 cl de vinaigre de vin - 40 cl de bouillon de volaille   Préparation : Monder et épépiner les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans un saladier. Couper les poivrons et les épépiner également, les ajouter aux tomates. Peler... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

TOMATES FARCIES AU THON...

Une entrée très fraîche pour ses journées aussi chaudes.... Merci a ma copine Vaness pour cette recette très simple mais surtout délicieuse... Pour 4 personnes : - 5 tomates - 300g de thon - 3 c.s de mayonnaise - 1 citron - 100g de Kiri ou St Moret - Sel et poivre Préparation : Mélanger le thon, la mayo, le citron, le fromage, le sel et le poivre dans un saladier. Laver puis découper les tomates et les vider. Les farcir du mélange au thon et mettre au frais au moins 2 heures avant de servir. Plus c'est frais et meilleur... [Lire la suite]
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29 mai 2011

TARTARE AUX 3 JAMBONS

Pour 4 personnes: 2 tranches de jambon blanc 1 tranche de jambon fumé 1 tranche de jambon cru (Bayonne) 12 petits cornichons 4 petits oignons blancs 6 demi tomates confites 1 bouquet de ciboulette 1 trait de tabasco vert 2 c.c de moutarde 2 c.s d’huile de pépin de raisin Préparation: Couper les tranches de jambon en petits dés. Les mélanger dans un saladiers. Eplucher les oignons et les hacher ainsi que les cornichons. Couper les tomates confites en petits dés. Ciseler la ciboulette. Mélanger la moutarde et l’huile.... [Lire la suite]
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