08 avril 2013

PARMENTIER DE CARNARD A LA PATATE DOUCE

La patate douce, elle m'intriguais! Je n'avais jamais eu l'occasion d'en goûter et je dois dire que j'étais un peu réticente par son goût sucré! Et oui je ne suis pas très fan du sucré salé, mais il faut goûter avant de juger non?! Alors je me suis lancé, j'adore le parmentier de canard et a la place d'une purée classique j'ai voulu tester la patate douce! Verdict : UN DELICE!!!!! Pour 4 personnes : - 4 belles patates douces - 4 cuisses de confit de canard - 60g de beurre - un peu de lait - 2 gousses d'ail - persil -... [Lire la suite]
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08 avril 2013

PUREE SIPHONNEE

Après avoir regarder Top chef, j'ai eu envie de tester la fameuse purée au siphon... Alors verdict : Mes convives et moi nous avons adoré, ça change, la texture et légère et fine donc a refaire mais la prochaine fois j'ajouterais bien un peu de cantal! Rotis de boeuf et sa purée siphonée... Pour 4 personnes : - 8-9 pommes de terre - 25 cl de crème liquide - 60g de beurre - 10cl de lait - sel, poivre et noix de muscade   Préparation : Peler les pommes de terre et les faire cuire  dans de l'eau bouillante. Une... [Lire la suite]
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17 mars 2013

FONDUE DE POIREAUX AU CURRY ET PAVE DE SAUMON

Un plat léger et tellement bon, rapide et simple! Que demander de plus? Pour personnes : - 10 blancs de poireaux - 20cl de crème semi épaisse - 50g de beurre - curry - sel - 4 pavé de saumon - Huile d'olive   Préparation : Pour la fondue: Couper les poireaux en fines rondelles et les mettre dans une casserole avec le beurre. Cuire a feu moyen en remuant doucement et a couvert. Un fois que les poireaux ont bien fondue ajouter la crème fraîche, le curry et assaisonner a votre convenance. Réserver au chaud jusqu'au... [Lire la suite]
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03 mars 2013

ROUGAIL SAUCISSES

Hummm ça sent bon les Antilles.... Hyper simple et tellement bon! Pour 4 personnes : - 1 gros oignon - 4 saucisses de Toulouse fumées - 1 grosse boite de tomate mondées et épépinées - 1 gousse d'ail - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de curcuma - 1 pincée de piment d'espelette   Préparation : Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Couper les saucisses en rondelles et ajoutez aux oignons. Faire revenir pendant 5 minutes a feu moyen. Ajouter la boite de tomates, la gousse d'ail écrasée, le... [Lire la suite]
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02 février 2013

TARTIFLETTE

Ça y est il recommence a faire froid et quoi de mieux que de manger une bonne tartiflette pour nous réchauffer? Pas très light mais tellement bon! Pour 6 personnes : - 8 pommes de terres - 200g de lardons - 2 petits oignons - 1 gros reblochon - 25 cl de crème semi épaisse   Préparation : Éplucher les pommes de terres, les couper en rondelles de 1 cm et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps faire revenir les oignons émincés et les lardons avec une belle noisette de beurre. Dans les... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

BOEUF AU PAPRIKA AVEC PETITE PUREE MAISON

Un petit plat simple... Pour 4 personnes : - 500g de boeuf (paleron) - 1 oignon - 1 carotte - 2 c.s de paprika - 1 c.s de fond de veau déshydraté - 15cl d'eau - 10cl de vin blanc - 1 bouquet garnis - 1 boite de champignons de paris émincés -20cl de crème liquide - Faire dorer a feu vif dans une cocotte le boeuf taillés en cube de 3 cm avec 2 cuillères a soupe d'huile. Remplacer les par l'oignon et la carotte taillés en dés. Faites revenir 2 minutes. replacer la viande et le jus qu'elle a rendu, poudrez de paprika et de... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

TAGLIATELLES AUX JAMBONS

Un petit plat simple et pas cher! Pour changer des tagliatelles carbonara...   Pour 4 personnes - 500g de tagliatelles - 40 cl de crème semi épaisse - 1 cuillères a soupe et demie de moutarde -4 Tranche de jambon rôtie a la broche - 4 Tranches de jambon noir du périgord   Préparation : Faire bouillir de l'eau salée, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Couper les jambon en fines lanieres et les faire revenir avec un peu d'huile. Mélanger la crème et la moutarde dans un bol pour ajouter la... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

FLAN DE SOLES

Pour mes testeurs préférés (mon mari et mes parents), un petit week end avec plein de nouveautés culinaires.... Pour 4 personnes : - 7 soles - 50cl de crème liquide - 1 oeuf entier +1 blanc d'oeuf - piment d'espelette - Sel - Bisque de homard   Préparation Lever les filets de soles, veiller a ce qu'il n'y ai plus d'arretes. Verser dans un bol, mixer les filets de soles, 40cl de creme liquide et les oeufs. Mixer le tout Ajuster l'assaisonnement avec 1 pointe de piment d'espelette et le sel. Verser la... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

CONCHIGLIONIS DE BOEUF

Petit repas pour mes beaux-parents.... Ultra simple et super bon!   Pour 4 personnes : - 1 paquet de conchiglionis - 500g de sauce tomate maison (avec tomates du jardin pour ma part!) - 400g de boeuf haché - Gruyère   Préparation : Cuire les pâtes al dente. Déposer au fond d'un plat la sauce tomate. Faire revenir la viande de boeuf dans un peu d'huile. Quand les pâtes sont cuites, les farcir de viande et les mettre sur la sauce tomate. Parsemer le tout de gruyère et passer au four a 180°C pensent 20 minutes. ... [Lire la suite]
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01 avril 2012

TAGLIATELLES DE COURGETTES ET CAROTTES

Un accompagnement très sympa. Pour 4 personnes - 3 courgettes  - 5 grosses carottes -  Beurre - Sel et poivre   Préparation : Laver  et brosser les carottes et les courgettes et avec un économe faire des tagliatelles. Dans une cocotte, mettre un bon morceaux de beurre ( pas de régime pour aujourd'hui) et ajouter les légumes. Faire cuire a feu doux jusqu'a ce que les tagliatelles soient fondantes. Saler, poivrer et servez... Petite variante pour les réfractaires aux légumes! Vous pouvez faire cuire des... [Lire la suite]
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