09 avril 2015

QUICHE TARTILETTE

Encore une quiche mais cette fois facon tartiflette. Avec une base de quiche et touts les ingrédients d'une tartiflette et hop une recette rapide et tres bonne! Pour 6 personnes : Pour la pate brisée : - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 pincée de sel - 1 jaune d'œuf - eau Dans un robot, mettre tout les ingredients sauf l'eau puis petit a petit verser de l'eau jusqu'a l'opbtention d'une boule. La filmer et la mettre au frigo pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, étaler votre pate. Prendre un cercle a tarte et... [Lire la suite]
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24 mars 2015

SAUCISSE AU CHOU

Voici un plat de ma Mounette. Une bonne saucisse au chou quand il fait froid, nous on adore! Pour 4 personnes : - 4 saucisses Monbeliard - 1 chou blanc - 4 pommes de terre - 1,5 cube or - eau   Préparation : Dans une grande cocotte, faire fondre 25g de beurre et faire dorer les saucisses. Pendant ce temps couper effeuillez et laver votre chou. Enlevez les nervures. Mettre vos feuilles de chou dans la cocotte, ajouter de l'eau de façon a recouvrir toutes les feuilles puis ajoutez le cube or. Fermer votre cocotte et... [Lire la suite]
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22 février 2015

COLOMBO DE POISSON

Voici un petit plat leger plein d'épices! Le colombo de poisson ou de viande est un plat facile a faire et conviviale. J'ai découvert ce plat lors de notre voyage en Martinique, bon très honnêtement mon colombo n'égale pas celui de la bas mais il s'en rapproche ;) Pour 4 personnes : - 500g de poisson blanc (pour moi du cabillaud) - 3 aubergines - 3 courgettes - 1 citron - poudre de colombo - 5 cives ( ciboulette, ail, sel, thym et un morceau de piment doux)   Préparation : Dans une cocotte, mettre un peu de beurre,... [Lire la suite]
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04 février 2015

LASAGNES A LA BOLOGNAISE

On est en hiver et moi j'aime les plats réconfortants. Aujourd'hui chez nous c'est lasagne a la bolognaise! Pour 6 personnes : - 8 plaques de lasagnes sèches spécial sans précuisson - 800g de sauce bolognaise - 300 g de viande de boeuf hachée - 1 oignon - 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive - 100 g d'emmental râpé Pour la Béchamel : - 70 g de beurre - 70 g de farine - 50 cl de lait - une pincée de noix de muscade   Préparation : Couper l'oignon finement. Le faire revenir à feu doux dans une sauteuse avec l'huile... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

CROQUES A L'ITALIENNE

Pour changer des croques monsieurs traditionnel voici des croques a l'italienne avec du concentré de tomate et de la mozzarella! Pour 8 croques : - 16 tartines de pain de mie - 8 tranches de jambon - 200g de mozzarella râpée - de la crème fraîche (a votre convenance) - du concentré de tomate   Préparation : Étaler sur chaque tranche de pain une cuillère a soupe de crème fraîche, ajouter un peu de concentré de tomate, le jambon et la mozzarella. Couvrir d'une tranche de pain de mie et tartiner de crème les deux cotés... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

FONDUE SAVOYARDE

Il fait pas beau, il fait froid bref oui c'est l'hiver! Et moi c'est la période ou j'adore manger des raclettes, tartiflette et fondues en tout genres... Aujourd'hui une bonne fondue savoyarde faite maison! Pour 4 personnes : 200 g de comté 200 g de beaufort 200 g d'Emmental 30 cl de vin blanc sec 1 c. à café de noix de muscade 1 gousse d'ail 1 pincée de poivre Préparation : Coupez les 3 fromages en petits dés. la gousse d'ail et laissez-la dedans. Versez le vin blanc dans le coquelon et faites chauffer avec la gousse... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

TOMATES PROVENCALES

Pour accompagné vos viandes ou poissons voici des petites tomates provençales! Très facile a faire et équilibré! Bon alors les miennes sont un peu trop longtemps restés dans le four mais elles étaient quand même très bonnes. Pour 4 personnes : - 8 belles tomates - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de persil plat - chapelure - huile d'olive   Préparation : Laver les tomates et leurs couper le chapeau. Retirer la pulpe et les graines. Mettre les tomates sur une plaque un peu huilé et allant au four. Les saler. Pelez et... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

FILET MIGON EN CROUTE

Le filet mignon c'est bon, un peu cher mais on peu faire plein de choses avec! Pour 4 personnes - 1 filet mignon de 500 g environ - 150 g de tomates séchées - 150 g de mozzarella - 1 pâte feuilletée - basilic - 1 jaune d'oeuf   Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dérouler votre pâte feuilletée. Déposer votre filet mignon dénervé au centre. Mixer les tomates séchées avec la mozzarella puis badigeonner votre filet mignon très généreusement de cette préparation. Envelopper délicatement le filet mignon avec... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

VEAU MARENGO

Voici une vieille recette d'une petite dame dont je m'occupais quand j'était auxilliaire de vie! C'était une très bonne cuisinière et elle m'avait donné quelques recettes dont celle ci que j'aime beaucoup. Pour 6 personnes : -750g de tendrons de veau - 1 oignon - 20cl de vin blanc - 2 c.s de farine - 1 bouquet garnie - 2 gousses d'ail - 1 petit pot de concentré de tomate - 1 petite boite de champignons de paris émincés - Persil - un peu d'huile   Préparation : Dans une sauteuse sur feu vif, mettre un peu d'huile... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

POMMES GRENAILLES PERSILLEES

Voici un recette qui est très facile et qui me vient de nos cousins Serge et Nany. Cette recette nécessite très peu de préparation et est un accompagnement idéale avec tout. Pour 4 personnes : - 25 pommes de terre grenailles - 2 c.s de fleurs de sel - persillade (ducros) - un peu d'huile   Préparation : Dans un plat allant au four déposer les pommes grenailles lavés. (on n'enleve pas la peau c'est ce qui y a de meilleur ;) ) Versez un filet d'huile dessus, la fleur de sel et la persillade et mélanger pour ma part avec... [Lire la suite]
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