31 janvier 2014

ESCALOPE DE POULET, JAMBON FUME ET SA SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Voici un plat pas très joli ( j'ai beaucoup d'efforts a faire  sur le dressage ) mais délicieux! Des escalopes de poulets, des tranches de jambon cru, du mascarpone et des champignons et le tour est joué! Pour 4 personnes : - 4 escalopes de poulet - 4 tranches de jambon fumé - 60g de beurre - 200g de champignons de Paris émincés (en boite pour moi) - 110g de mascarpone - 1 petit verre de vin blanc   Préparation : Dans une poêle faire fondre 30g de beurre et y faire cuire les escalopes de poulet jusqu'a ce... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

FEUILLETES DE SOLES

Bonjour a tous aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai adoré, simple mais délicieux et fin contrairement a ce que l'on pourrait penser quand on vois le feuilleté! Des carrés de pâte feuilletée garnis de filets de sole et de petits champignons. Hummm, a refaire très vite! Pour 4 personnes : - 3 petites soles ou 600g de filet - 2 pâtes feuilletées - 250g de champignons de paris en boite - 2 échalotes - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - sel et poivre Pour la sauce : - 25cl de crème fraîche épaisse - 1/2 citron -... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

SOUFFLE AU FROMAGE

Aujourd'hui je vous propose la recette du soufflé au fromage de ma maman! Une béchamel, des oeufs et du gruyère hummm! Moi j'adore c'est simple ça plaît a tout le monde et je trouve que ça convient très bien pour une petite entrée ou pour un repas du soir avec un petit dessert ;) Pour 2 personnes : - 30g de beurre - 30g de farine - 1/4 l de lait - 100g de gruyère râpe - 3 oeufs   Préparation : Faire une béchamel épaisse en faisant fondre dans une casserole le beurre puis y ajouter la farine en une fois et mélanger... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

NUGGETS DE POULET MAISON

Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette que l'on voit partout! Sur les blog, a la télé et dans les magazines... Bref c'est facile c'est bon et c'est moi calorique que les nuggets de supermarché donc pourquoi s'en privé? Pour ma part c'est ma fille de 5 ans qui les a fait elle a adoré :) Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 1 c.c de curcuma 1 c.c de moutarde 1 c.c d’huile 1 Yaourt nature Pour la panure : Farine 2 œufs Corn-flakes (attention : non sucrés !)   Préparation : Couper le poulet en dés de 4 cm... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

ONGLET BRAISE A LA BIERE BRUNE

Aujourd'hui je vous propose un plat qui vient du Nord! Une viande braisé et cuite dans la bière brune accompagné de petites pommes de terres. Ne n'avais jamais fait de plat a base de bière ni même jamais goûter mais ça m'intriguais alors je me suis lancé! La bière donne une note sucré au plat qui n'est pas désagréable pour ceux qui aime le sucré/salé! Pour la présentaion désolée pas d'inspiration! Pour 4 personnes : - 800g d'onglet de boeuf - 2 oignons - 40cl de biere brune - 2 c.s d'huile - 1 c.s de fond de veau en poudre ... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

MAGRET DE CANARD SAUCE VIGNERONE ET SA PUREE DE PATATES DOUCES

Voici notre plat de fête, un bon magret de canard avec une sauce échalotes et vin rouge et sa purée de patates douce... Le mariage était parfait! La sauce c'est une recette de ma grand mère qui s'accomode avec toutes les viandes rouges! La patate douce on adore ça, pourtant je n'aime pas le sucré salé mais la l'assaisonnement était top et le tout se mariais très bien! Pour 2 personnes : - 2 magret de canard Pour la sauce : - 4 échalotes - 1 petit verre de vin rouge - 20g de beurre - 20cl de crème fraîche épaisse Pour la... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

POULET TOMATES MOZZA AU FOUR

Voici une recette ou on ne se prend pas la tete ;) des blancs de poulet une sauce de caviar de tomate a l'ail et de la mozzarella! Le tout cuit au four c'est trop bon!!!!!!! Le poulet est très tendre et pas sec du tout!! Pour 4 personnes ; -1 pot de caviar de tomates a l'ail (ou pesto ou autre selon votre goût) - 1 boule de mozzarella - 4 blancs de poulet   Préparation : Préchauffer votre four a 180°C. Dans un plat allant au four déposer vos blancs de poulet, les tartiner généreusement de caviar de tomates puis disposer... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

BLANQUETTE DE SAUMON

Alors a force d'avoir tellement mangé des blanquettes de dinde chez mes parents et mes grands parents je m'en suis dégoûté totalement... Alors quand j'ai vu cette recette sur un de mes magasine préféré je me suis dit pourquoi pas?! Peut être le moyen de me réconcilier avec la blanquette!!! Et ouiii j'ai adoré c'était super bon!!! Mes convives on eu l'air d'apprécier aussi et les enfants ont vidés leurs assiettes!!! Pour 6 personnes : - 1kg de saumon frais - 2 oignons - 5 c.c de fumet de poisson déshydraté - 50g de beurre - 2... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

RIZ A LA BOLOGNAISE

Voici un petit repas vite fait bien fait! Plus de pâtes en stock mais du riz alors allons y pour du riz bolo!!! Pour 2 personnes : - 100g de riz - 2 steak hachés - 1 oignon - 1 pot de sauce bolognaise   Préparation : Faire cuire le riz de de l'eau bouillante salée. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, y ajouter les steak haché couper en petits morceaux et faire cuire jusqu'a ce que la viande soit bien cuite. Ajouter la sauce bolognaise a la viande, assaisonner. Égouttez le riz et... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

SOUPE A LA TOMATE

Avec ce froid quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer? Voici la recette de la soupe a la tomate de ma Maman... J'adore! La seule chose que je rajoute a sa recette c'est un peu de crème au moment de servir et c'est top ;) Pour 4 litres de soupe : - 13 tomates cœur de bœuf - 7 pommes de terre - Cèleri en branche - Gros sel - Thym - Laurier - Bouquet garni Éplucher les tomates, enlever la peau et éplucher les pommes de terre. Cuire pendant ½ h, voir... [Lire la suite]
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