17 mai 2014

FLANS A LA TOMATE

Voici des petit flans moelleux a la tomate pour accompagner une viande blanche par exemple! Hyper facile a faire et ça change des pâtes ou des patates! Ce soir la j'avais faire des escalopes de dinde avec une petite sauce a la crème et a la moutarde au piment d'espelette :) Pour 6 personnes : - 400g de sauce tomate maison de préférence - 3 oeufs - 50g de farine   Préparation : Préchauffer le four a 180°C. Dans un saladier mettre la sauce tomate et les oeufs et fouettez le tout. Ajouter la farine puis assaisonner. ... [Lire la suite]
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18 avril 2014

ASTUCE POUR CUIRE DES POMMES DE TERRE EXPRESS

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16 avril 2014

PARMENTIER DE SAUMON

Et oui encore un parmentier mais cette fois ci au saumon frais! Un plat que l'on peut préparer a l'avance donc idéal quand on reçois et que l'on veux profitez des ses invités! Pour 4 personnes : - 8 pommes de terre - 4 pavées de saumon - 20 cl de crème fraîche + 10 cl - 30g de beurre - 2 échalotes - ciboulette - sel et poivre   Préparation : Préchauffer le four a 180°C. Faire cuire les pommes de terre a l'eau. Une fois cuite les écraser au presse purée puis ajouter les 20 cl de crème fraîche ainsi que le beurre. ... [Lire la suite]
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03 mars 2014

COCHIGLIONIS FARCIS A L'ITALENNE

Voici un petit plat simple et qui a été bien apprécié par nos convives. Les conchiglionis on peux les farcir selon nos envies et selon nos goûts... Pour ma part j'ai choisis de la ricotta, du speck, et des tomates confites! N'hesitez pas a vous faire plaisir! Pour 6 personnes : - 1 sachet de conchiglionnis - 100g de speck - 2 echalotes - un pot de tomates sechées - 250g de ricotta - 1 oeuf - 20g de parmesan - 1/2 cube de bouillon  de boeuf - basilic - sel et poivre   Préparation : Cuire les pâtes dans une... [Lire la suite]
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28 février 2014

FILET DE LIEU NOIR ET SA SAUCE AU CURRY

Aujourd'hui je vous propose un plat qui a eu beaucoup de succès! J'adore le poisson mais toujours accompagné d'une bonne sauce... La j'avais envie d'une sauce bien gourmande et relevée! De la crème, du concentré de tomate et du curry et le tour est joué! Pour 4 personnes : - 4 filets de lieu noir (sans arrêtes si possible) - 40cl de crème fraîche - 2 belles c.s de concentré de tomate - 1 gros oignon - curry - sel et poivre   Préparation : Dans un plat allant au four versez un petit filet huile et déposer vos filets.... [Lire la suite]
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14 février 2014

GAMBAS FLAMBEES AU COGNAC

Voici un plat que ma Mounette me faisait beaucoup plus jeune... Des gambas flambée au cognac avec de la crème et c'est tout! Avec un bon morceau de pain pour bien saucer c'est trop trop bon!!!!! Bon oui aujourd'hui c'est la Saint Valentin mais c'est pas un plat très glamour a manger... On suce les gambas, on les décortiques et on en a plein les doigts! Pour 2 personnes : - 20 belles gambas - 5 c.s de crème fraîche épaisse - 1 bonne goutte de cognac - huile   Préparation : Dans une grande poêle, faire cuire les gambas... [Lire la suite]
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11 février 2014

TARTINES TARTIFLETTE

La tartiflette tout le monde connaît, j'ai fait la même recette mais sur une tartine accompagné d'une petite salade aussi gourmand et idéale avec ce temps pourris qu'on a en ce moment! Pour 4 personnes : - 5 pommes de terres - 200g de lardons - 1 oignons - 1 gros reblochon - 4 grandes tranches de pain complet   Préparation : Éplucher les pommes de terres, les couper en rondelles de 1 cm et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et les lardons avec une... [Lire la suite]
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03 février 2014

TRUFFADE

Aujourd'hui un plat typique du Cantal avec un bon plat riche et de saison! J 'adore c'est réconfortant et tellement bon! Pour 6 personne : - 2kg de pommes de terres fermes - 700g de tomme de cantal - 4 c.s de crème fraîche épaisse - 100g de lardons - 1 oignon - huile - sel et poivre   Préparation : Éplucher les pommes de terres et les couper en fines lamelles. Dans une grande casserole, Faire revenir les lardons et l'oignon avec un peu d'huile puis ajouter les pommes de terre. Faire cuire a feu très doux a couvert... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

ESCALOPE DE POULET, JAMBON FUME ET SA SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Voici un plat pas très joli ( j'ai beaucoup d'efforts a faire  sur le dressage ) mais délicieux! Des escalopes de poulets, des tranches de jambon cru, du mascarpone et des champignons et le tour est joué! Pour 4 personnes : - 4 escalopes de poulet - 4 tranches de jambon fumé - 60g de beurre - 200g de champignons de Paris émincés (en boite pour moi) - 110g de mascarpone - 1 petit verre de vin blanc   Préparation : Dans une poêle faire fondre 30g de beurre et y faire cuire les escalopes de poulet jusqu'a ce... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

FEUILLETES DE SOLES

Bonjour a tous aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai adoré, simple mais délicieux et fin contrairement a ce que l'on pourrait penser quand on vois le feuilleté! Des carrés de pâte feuilletée garnis de filets de sole et de petits champignons. Hummm, a refaire très vite! Pour 4 personnes : - 3 petites soles ou 600g de filet - 2 pâtes feuilletées - 250g de champignons de paris en boite - 2 échalotes - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - sel et poivre Pour la sauce : - 25cl de crème fraîche épaisse - 1/2 citron -... [Lire la suite]
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