24 septembre 2013

OEUFS COCOTTES AU BACON

Les oeufs cocottes de mon enfance.... humm, un très bon souvenir que je vous fait partager! Parfait pour un petit diner! Pour 4 ramequins : - 8 tranches de bacon - 4 oeufs - 100g de gruyère râpé - 4 c.s de crème fraîche - Sel, poivre et piment d'espelette   Préparation : Beurrer 4 ramequins. Y déposer le bacon couper en morceaux au fond. Par dessus ajouter le gruyère râpé puis la crème fraîche, salé et poivrer. Séparer le blanc des oeufs, mettre le blanc dans les ramequins et réservez le jaune. Faire cuire a... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

CAROTTES LARDONS CURRY

Vite fait, une petite recette pour accompagner viande ou poisson! Pour ma part mon mari déteste les carottes!!!! Alors pour lui faire manger il faut améliorer... Des carottes toutes seules non! Mais avec des lardons, de la crème et du curry... oh ouiiii! Pour 4 personnes : - 1kg de carottes - 200g de lardons - 20cl de crème semi épaisse - curry   Préparation : Éplucher les carottes, les coupez en fines rondelles et les faire cuire dans une grande casserole d'eau. Quand elles sont cuites les mettre dans une casserole... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

RAIE AU BEURRE NOIR ET AUX CAPRES

La raie est un des poissons les moins calorique... Alors je pense que l'on peu se permettre un peu voir beaucoup de beurre non?! Pour 4 personnes: - 2 petites ailes de raie - 100g de beurre salé - 1 petit pot de câpres   Préparation : Demander a votre poissonnier de vous enlever les arrêtes (c'est plus simple). Dans une poêle faire brunir le beurre et ajouter les ailes de raie pendant 3 minutes de chaque cotés. Ajouter les câpres et bien arroser le poisson avec le beurre! Servez avec des pommes de terres cuites a l'eau!
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12 septembre 2013

TAGLIATELLES DE COURGETTES A LA CARBONARA

Voici une recette maligne pour faire manger des courgettes aux enfants et même aux adultes réticent aux légumes!! Pour 4 personnes : - 5 belles courgettes - 50g de beurre - 30cl de crème fraîche épaisse - 200g de lardons fumés - 4 jaunes d'oeuf - 1 pincé de muscade   Préparation : Avec un économe faire des tagliatelles de courgettes. Faire revenir les courgettes avec le beurre jusqu'a ce que les tagliatelles soit cuites. Dans une casserole faire revenir les lardons puis ajouter la crème ainsi que les jaunes d'oeuf... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

FLAN DE CAROTTES

Pour accompagner mon saumon je trouve que la carotte s'accorde très bien avec, donc voici un petit flan de carotte tout simple mais très bon!! Pour 4 personnes : -1kg de carottes - 20cl de lait - 10cl de creme liquide - 60g de beurre - 5 oeufs   Préparation Préchauffer le four a 200°C. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les déposer dans une casserole, et recouvrir d'eau froide, couvrir et laisser cuire. Dans un mixer ou blender mettre les carottes cuites, le beurre, le lait, la crème, les oeufs et mixer... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

ESCALOPES DE SAUMON ET SA CREME SAFRANEE

Alors moi j'adore le poisson, malheureusement ce n'est pas la tasse de thé de mon homme! Bref a l'occasion d'un petit repas avec mes parents je me suis fait plaisir avec un petit saumon servi avec une sauce au safran... hummm! Pour 4 personnes : - 4 escalopes de saumon - 2 échalotes - 10cl de vin blanc sec - 15cl de crème liquide - 25g de beurre - 1 dose de safran - sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four a 180°C. Éplucher les échalotes et les émincées finement. Dans une casserole mettre les échalotes avec... [Lire la suite]
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28 août 2013

GRATIN DE MACARONIS AU CONFIT DE CANARD

J'ai découvert cette recette sur cuisine AZ c'est un pur délice!!! Pour tout ceux qui aime le canard et les pâtes.... cette recette est pour vous ;) Pour 4 personnes : - 4 cuisses de confit de canard - 250g de macaronis - 200g de gruyère râpé - 75cl de lait - 35cl de crème liquide - 1l d'eau - 4 échalotes - 2 gousses d'ail   Préparation : Préchauffer le four a 180°C. Faire cuire les macaronis dans l'eau et le lait avec un peu de sel al dente! Égouttez les puis ajouter 100g de gruyère et 20cl de crème liquide.... [Lire la suite]
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22 août 2013

TIAN DE LEGUMES

Voici un accompagnement pour viandes rouges ou blanches, light et délicieux!!!! Avec des légumes du jardin c'est encore meilleur ;) Pour 4 personnes : - 1 belle courgette - 1 belle aubergine - 2 tomates - 1 grosse boule de mozzarella - 2 gousses d'ail - huile d'olive   Préparation : Couper les légumes en fines rondelles, les disposer dans un plat a gratin en alternant une rondelle de tomate, une rondelle d'aubergine, une rondelle de courgette, une rondelle de mozza. Ecraser les gousses d'ail et les parsemez en le... [Lire la suite]
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11 août 2013

BRUSCHETTA RACLETTE

Voici pour un repas rapide une tartine avec de la tomate des lardons et du fromage a raclette! Pour 6 personnes : - 1 pain complet tranché - 8 tomates - 400g de lardons - 12 tranches de fromage a raclette   Préparation : Disposer 12 tranches de pain sur des plaques allant au four. Couper les tomates en dés. Faire revenir les lardons (sans rien ajouter). Déposer sur les tartines, les dés de tomates, des lardons et recouvrir d'une tranche de fromage a raclette. Passer vos plaques au four préchauffé pendant 15 minutes... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

PANINIS ITALIEN

Ce soir pas envie de faire a manger!!!!! Et oui ça arrive! Alors je me suis pas cassé la tête et j'ai fait des paninis a l'Italienne.... Coulis de tomate, jambon et mozzarella...
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