GÂTEAU BASQUE A LA CONFITURE DE FRAISE

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau Basque mais a la confiture de fraise! Je n'aime pas trop la cerise noire et je trouve trop lourd la crème pâtissière du coup pourquoi pas de la fraise, de la framboise ou de l'abricot? Alors pour les puristes oui ce n'est plus du tout un gâteau basque c'est juste ma version ;)

Pour 8 personnes :

- 300g de farine

- 1/2 paquet de levure

- 1 oeuf et 3 jaunes d'oeufs

- 150g de sucre glace

- 200g de beurre mou

- 700g de confitures de fraises

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre puis ajoutez le beurre mou et ensuite ajoutez la farine et la levure.

Mélangez bien puis mettre la pâte au congélateur pendant environ 20 à 30mn pour que la pâte durcisse.

Quand la pâte est relativement "dûre", étalez les 3/4 entre deux feuilles de papier sulfurisé (cela évite que la pâte colle au rouleau) et mettez la pâte au fond d'un moule à manqué ainsi que sur les bords.

Déposez la confiture sur la pate puis recouvrir d'un disque de pate d'une épaisseur de 7-8 mm. Dorez avec le jaune d'oeuf le dessus du gateau.

Enfourner à 170° pendant environ 45mn. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Comments

[Chris]

IL est parfait