GALETTE DES ROIS AU LEMON CURD ET AUX FRAMBOISES....

Bonjour les gourmands! Voici ma galette pour l'Epiphanie un peu en retard mais qui est simplement trop bonne!!!

Pour 6 personnes :

- 2 disques de pates feuilletée

- 4 oeufs

- 4 citron

- 125g de sucre

- 200g de beurre froid

- quelques framboises

Préparation :

Préparer votre lemon curd la veille pour qu'il soit bien froid.

Dans une casserole, mettre le sucre, le jus des citron et les oeufs et faire chauffer le tout en mélangeant jusqu'a épaississement.

Quand il est bien épais, ajouter le beurre froid en morceaux et mixer la préparation. Vous aurez beaucoup trop de lémon curd mais il se conserve tres bien au frigo pendant 3 smeianes.

Etaler votre pate feuilletée, déposer le lémon curd  puis quelques framn=boises puis recouvrir avec l'autre pate feuilletée.

Badigeonner la galette avec 1 jaune d'oeuf puis faire de jolis dessins et enfourner a 200€ pendant 20 minutes.

Dégustez froid!