CREME AU CACAO

Pour 4 personnes :

-60 cl crème liquide entière

- 8 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

- 20g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Préchauffer le four a 110°C.

Faire bouillir la crème dans une casserole. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse puis ajouter le cacao.

Verser la creme sur les oeufs et mélanger et remettre le tout sur le feu et faire épaissir a feu doux.

Verser la crème dans des moules puis enfourner au bain marie pendant 1 heure a 100°C.

Réserver au frais pendant au moins 2 heures.

Ma touche perso, au moment de servir saupoudrer les crème de sucre pétillant... Un souvenir pétillant de notre enfance...