entrees - La cuisine de Galou

entrees

27 mai 2013

BLINIS AVOCAT CRABE

Une petite entrée fraîche pas vraiment de saison avec ce temps mais qui se laisse manger quand même! Pour 4 personnes : - 1 gros blinis - 4 avocats - 1 citron - 2 c.s de crème fraîche - 2 boites de crabe chatka - 4 c.s de mayonnaise maison - Sel et poivre...

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17 mars 2013

CAKE AUX SAVEURS DU SUD OUEST

Envie d'un petit cake a l'apéro ou en entrée avec une salade? Pour 6 personnes : - 200g de magret fumé tranché - 150g de farine - 3 oeufs - 80g de beurre fondu - 10 cl de lait - 50g de cantal râpe - 100g de cerneaux de noix - 1 c.c de levure chimique...

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27 janvier 2013

VELOUTE DE PETITS POIS ET SA CHANTILLY AU LARDONS FUMES....

Une entrée fraîche rapide et délicieuse. Un très jolie visuel, n'hésitez plus et tester!! Pour 4 personnes : Pour le velouté : - 1kg de petits pois frais ou surgelés - 1 gros oignon - 2 cubes or - 1 litre d'eau Pour la chantilly : - 25cl de crème liquide...

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3 janvier 2013

VELOUTE DE CEPES

Pour le réveillon du nouvel an, nous avons fait un petit repas avec ma copine blogueuse Julie. J'ai proposé de faire l'entrée et une partie du dessert que vous verrez par la suite... Recette pour 6 personnes : - 600g de cèpes (pour ma part surgelés Picard)...

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27 octobre 2012

TARTE AU FROMAGE DES PYRENEES....

Petit repas du soir.... une tarte au fromage, pommes de terre, lardons et oignons! Une petite envie de changer de la quiche traditionnelle. Pour 4 personnes : - 1 pate brisée - 100g de lardons - 4 pommes de terres - 1 oignons - 4 oeufs - 3 c.s de crème...

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9 novembre 2011

VERRINE AVOCAT SAUMON

Pour 4 personnes : - 2 tranches de saumon fumé - 4 petites tomates - 2 avocats - 1 citron vert - 15cl de crème liquide - 1/2 c.c de wasabi - ciboulette - Tabasco Préparation Pelez les tomates, épépinez les et couper les en petits dés. Mixer les avocats...

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9 novembre 2011

VERRINE DE MOUSSE D'ASPERGES

Pour 4 personnes : - 2 boites d'asperges blanches - jambon ibérique - creme fraiche - Sel, poivre Préparation Mixer tous les ingrédients en gardant quelques lamelles de jambon pour la déco. Rectifier l'assaisonnement. Versez dans les verrines et decorer...

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9 novembre 2011

CHAUSSON EPINARDS RICOTTA DE MASTERCHEF

Pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte brisée 1 sachet de pousse d’épinard 1 pot de ricotta 1 bouquet de menthe 1 bouquet de ciboulette 1 œuf 3 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 gousses d’ail Préparation : Préparation de la farce : Dans une poêle,...

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4 septembre 2011

TARTE TOMATES MOZZA

Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 5 tomates - 2 boules de mozzarella - huile d'olive - Basilic Préparation : Dérouler la pâte et la poser sur une grille avec son papier sulfurisé. La mettre a four chaud a 180°c pendant 10 minutes afin de la précuire...

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17 juillet 2011

GASPACHO

Quand il fait bien chaud c'est idéale en entrée... Durée :2h45 Pour 8 personnes: - 1Kg de tomates - 1 Concombre - 1 Poivron rouge - 1 Poivron vert - 1 Oignon - 4 gousses d'ail - sel, poivre - Piment d'espelette - 10 cl d'huile d'olive - 250 de mie de...

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